Ærter: Næringsmæssige fordele, kalorier og fiberindhold

Grønne ærter

Grønne ærter, også kendt som haveærter, er botanisk klassificeret som en frugt. De dannes i hulken af bæltefrukten Pisum Sativum. Ærter er en næringstæt fødevare, fuld af vitaminer og mineraler, der er essentielle for at fremme optimal kropsfunktion. De er en stor kilde til kostfiber og en sjælden ikke-dyrisk kilde til protein.

Kalorier og fedt

Ærter er næringstætte, men forbliver lave i kalorier og fedt. En 100-gram portion ærter indeholder kun 81 kalorier og 0,4 gram fedt, som er 4 % og 2 % af den anbefalede daglige tilladelse (RDI), henholdsvis.

Protein og kostfiber

Protein er essentielt for reparation og vedligeholdelse af muskler og bindvæv. Ærter er en stor kilde til ikke-dyrisk protein, der leverer 5,4 gram, eller 10 % RDI, pr. 100-gram portion. Samme portion leverer 5,1 gram, eller 13 % RDI, af kostfiber, vigtigt for regulering af insulinrespons og sund fordøjelsesfunktion.

Vitaminer

Ærter er rige på antioxidanter, vigtige for at forhindre celskade forårsaget af frie radikaler. Den mest hyppige vitamin fundet i ærter er vitamin C, der leverer 67 % RDI i 100 gram. Samme portion indeholder 25 % RDI vitamin A, 21 % RDI vitamin K og mere end 10 % RDI af B-vitaminerne niacin, riboflavin og thiamin.

Mineraler

Mineraler tilbyder også vigtig ernæring til at fremme optimal sundhed. En 100-gram portion ærter indeholder ca. 20 % RDI af kobber, jern og mangan. Det er også en værdifuld kilde til magnesium og zink.