Ernæring Fakta for 1 Cup Basmati Ris

Især populær i det indiske køkken er basmatiris været dyrket ved foden af ​​Himalaya-bjergene i århundreder. Basmati er en aromatisk langkornet , glutenfri ris , kokke til en ikke- klæbrig , fluffy konsistens , hvilket gør den ideel til karryretter . Fås i brune og hvide sorter er brune basmati mindre behandlet, hvilket bevarer mere fiber og fuldkorn næringsværdi. Kulhydrater og fedt

En kop kogt brune basmati ris giver 216 kalorier. Basmati indeholder komplekse kulhydrater - 45 g pr kop - der hjælper give energi til hjernen og nervesystemet. Den indeholder ikke fedt, natrium eller gluten . Desuden basmati er kolesterol gratis og kan hjælpe balance kolesteroltal . En undersøgelse fra Louisiana State University brugte frivillige med moderat forhøjet kolesteroltal at konkludere, at brune ris olie , snarere end dens klid , reducerer LDL eller "dårlige" kolesterol , som blev offentliggjort i januar 2005 " American Journal of Clinical Nutrition. "

andre næringsstoffer

basmatiris er førende på væsentlige ernæringsmæssige indhold og aminosyrer for alle typer af ris . Pr kop , det giver 10 procent ADT ( anbefalede daglige tilførsel ) for protein . Det er også en god kilde til magnesium - 84 mg per kop, eller 21 procent RDA - som hjælper med insulin sekretion i kroppen og hjælper med at kontrollere blodtrykket , og den indeholder omkring 2 mg per kop mangan , der er afgørende for metabolismen af kulhydrater og protein. Vitamin B -indhold i brune basmati ris , især niacin, vitamin B-6 , B -1 og thiamin , fordele metaboliske funktion, såsom blodcirkulationen, fordøjelsen og hjernens funktion. Andre næringsstoffer, der findes i basmati-ris er calcium, for sunde knogler; kalium , afgørende for hjerte -funktion; kobber og zink; antioxidanten vitamin E; K-vitamin for blodpropper og jern til røde blodlegemer.
glykæmisk indeks

Det glykæmiske indeks , eller GI , er en måling af , hvor hurtigt et kulhydrat -holdige fødevarer hæver blodsukkerniveauet i kroppen. Fødevarer med et højt GI værdi hæve blodsukkeret hurtigst. Fuldkorn , såsom ris , har et lavt GI , hvilket betyder at de er fordøjet langsommere og kan forbedre insulinfølsomheden og reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme. Basmati ris indeholder en stor mængde amylase, en komponent af stivelse , som tegner sig for sin lave GI-værdi . University Putra Malaysia undersøgt effekten af lav GI fødevarer , herunder ris i asiater med diabetes , viser, at gruppen med den laveste kosten GI indeks forbruges flere fødevarer såsom basmati-ris , og havde en reduktion i hæmoglobinniveauet.


Beskyttelse mod kræft

Brown basmati ris indeholder 3,5 g fibre pr kop eller 14 procent ADT , hvilket er det dobbelte af mængden af ​​uopløselige fibre end indeholdt i den hvide sort. Fiber er nødvendige for sunde tarme og fordøjelse og kan hjælpe med at beskytte mod en række kræftformer. Basmati ris leverer også 27 procent ADT pr kop af selen , hvilket kan væsentligt reducere risikoen for tyktarms-, bryst-, mave , esophageal , prostata , lever og blære kræft . Ifølge Natural News, kan selen fremkalde DNA-reparation og syntese i beskadigede celler , forhindre tumor udvikling. Derudover kan selen støtte i at reducere progression af cancer.
Hoteltilbud