Intet madvarer indeholder insulin: Forståelse af hormon vs. kostindflydelse

Insulin er et hormon produceret af pankreas β-celler – det er ikke til stede i nogen mad. Det mad gør er at påvirke insulin-sekretion og insulin-følsomhed:

• Høj glykemisk indeks/byrde kulhydrater (sukker, hvidt mel, sødede drikke) → hurtig glukose-stigning → stor insulin-udløsning.
• Protein (især whey, leucin) → stimulerer insulin (og glucagon) sekretion.
• Fedt → minimal direkte insulin-effekt men forsinker mave-tømning, modulerer glukose-kurven.
• Fiber, eddike, kanel, magnesium, krom → kan forbedre insulin-følsomhed.

Praksis-retningslinjer for at styre insulin-respons

• Vælg lav-GI kulhydrater (bønner, hele korn, grøntsager).
• Kombiner kulhydrater med protein, fedt og fiber.
• Fordel kulhydrater over måltider.
• Styrketræning forbedrer insulin-følsomhed.

Intet kost-insulin findes; målet er at styre insulin-responsen til mad.