Diabetes-venlig bagning: Tips og tricks til søde goder

Læs næring-mærker

Det er meget vigtigt, som diabetiker, at læse næring-mærkerne på de ingredienser, du køber til bagning. Som diabetiker skal du overvåge din vægt, blodtryk, kolesterol og blodsukker-niveauer.

Vær opmærksom på sukker, kulhydrater, fedt og fiber i bagning-ingredienser, du køber. Notér fedtsyrerne: Ensmættede og flermættede fedtsyrer kan være gode for dig. Trans-fedt og mættet fedt vil hæve dit kolesterol.

Ifølge Den Amerikanske Diabetesforening kan du trække fiber-gram fra kulhydrat-gram, hvis en mad har mere end fem gram fiber. Til sidst, hold i mente den portionstørrelse, der er angivet på pakken; hvis du bruger en mindre eller større portion, skal du omregne de næring-mæssige mængder i overensstemmelse hermed.

Sukker-erstatninger

Du behøver ikke nødvendigvis at fjerne sukkeret helt fra en opskrift for at gøre det egnet til diabetikere. Du kan bare reducere mængden af sukker i opskriften. Det virker især godt, hvis du bager med frugt.

Hvis du fjerner sukkeret helt fra en opskrift, prøv at erstatte frugtjuice, melasse eller honning. Du kan også bare bruge en sukker-erstatning som Splenda eller Sugar Twin. Ved bagning, brug bare samme mængde af erstatningen som du ville for almindeligt sukker.

Hold i mente, at nogle sødemidler ikke vil virke så godt til bagning. Equal og Sweetmate bør ikke bruges i opskrifter, der koges i mere end 20 minutter.

Skær fedtet

Fedt er en nøgle-faktor, diabetikere skal overveje. Når det kommer til bagning, er der et antal måder, du kan skære fedtet ned i din opskrift på.

I opskrifter, der kalder på pisket fløde, kan du bruge samme mængde lavfedt ricotta-ost eller lavfedt hytteost i stedet. Bland hvilken ost du bruger, og rør det derefter i en nature yoghurt.

Hvis en opskrift kalder på surfløde, brug lavfedt eller fedtfri i stedet. Brug ikke ikke-mejeri surfløde, fordi det er lavet med hydrogeneret fedt.