Forståelse af glukose-niveauer i fødevarer: En simpel guide

Glukose er det simple sukker, der findes i blodstrømmen, og det er en vigtig energikilde for muskler og andre væv i kroppen. Glukosen i dit blod kommer fra den mad, du spiser. For lidt glukose gør, at din hjerne og andre organer mangler den tilstrækkelige energi, de har brug for for at funktionere; mens for meget glukose i blodet kan forårsage diabetes, som er et alvorligt og voksende sundhedsproblem i USA, ifølge Science Buddies-webstedet. Glukose i fødevarer måles med glukose-urin teststriber, der er tilgængelige på markedet.

Det du har brug for

• Kopper
• Destilleret vand
• Glukose-urin teststriber
• Morter og stamp eller maler

Instruktioner

1. Forbered dine kontroller. Den negative kontrol skal have intet signal, fordi den ikke har glukose, og den positive kontrol skal have et klart signal, der viser, at glukose-striberne fungerer korrekt. For at lave den negative kontrol, tilføj kranvand til en kop og mærk den som den negative kontrol. Test den ved at indsætte en teststribe. Der bør være ingen ændring. Den positive kontrol består af forskellige koncentrationer af glukose opløst i samme mængde destilleret vand. Konzentrationerne har brug for præcise glukose-niveauer, for eksempel: 0,1 procent, 0,25 procent, 0,5 procent, 1 procent og 2 procent. Lav en serie af fem fordyninger. Dyp en teststribe i hver af de positive kontrol-løsninger. Se på teststriben i 30 sekunder (eller den tid, der anbefales i teststribe-instruktionerne) og match farven på teststriben med farven på flasken. Registrer dine observationer.

2. Mal eller knus en lille mængde af den fødevare, der skal testes, og put den i en kop til en dybde på ca. 3/4 tomme. Tilføj en lignende mængde destilleret vand og rør med en glasstav. Lad stå i nogle minutter. Hvis fødevaren er i flydende form, placer den samme mængde i en kop. Hvis du vil teste viskøse stoffer som honning, fordun dem i vand.

3. Dyp teststriberne i væsken og start straks stopuret. Vent i den tid, der er angivet i stribenes instruktioner, som varierer afhængigt af mærket, men er normalt 30 sekunder. Registrer farveændringen af striben. Sammenlign farverne med fordynings-serien, du lavede, og registrer dine resultater. Forskellige stribe-mærker bruger specifikke farve-match for glukose-niveauer. Sammenlign farven på teststriben med farven på siden af beholderen for at bestemme glukose-koncentrationen. Registrer dine resultater. Gentag processen for alle fødevare-prøver, der skal testes, for mindst tre forsøg hver, anbefaler British Nutrition Foundation.