Lav-kulhydrat høje-protein diæter: Hvordan de virker & sundhedsmæssige overvejelser

Overblik og mål for kosten

Diæter, der vægter lavt kulhydrat og højt protein, som Zone og Atkins diet, kan "virke" ved at forårsage midlertidigt vægttab. Andre overvejelser, som generel sundhed og ernæring, bør vægt ind – enhver diet, der tillader lidt til ingen kulhydrater, kan være meget problematisk for generel sundhed.

Mål

Lav-kulhydrat høje-protein diæter begrænser spise af kulhydrater som brød, biscuits, og andre simple kulhydrater høje i sukker som slik og endda frugt. Diætister spiser i stedet op til 50 procent af deres mad i form af høje protein fødevarer. De spiser også grøntsager. Forfatter Melina Jampolis forklarer i sin bog "The No Time to Lose Diet", at målet med kosten (ikke anbefalet af forfatteren) er at tabe sig, stabilisere blodsukkerniveauer og undertrykke appetitten.

Acceptable kostfødevarer

Proteinfødevarer som kød, æg, tofu og sojaprodukter opfordres på denne diet. Grøntsager inkluderer bladgrønne, broccoli, squash, zucchini og andre. Et almindelig måltid på denne diet kunne være en grøntsagsgryde med oksekød, en salat med kylling, eller en steak med en side af grøntsager. For en omfattende liste over fødevarer, se ressourcer nedenfor. Ingen frugter eller komplekse kulhydrater er på listen.

Hvordan kosten får dig til at tabe sig

Simple kulhydrater fra hvidt brød og slik er høje i kalorier, men tomme i næringsmæssig værdi. At eliminere disse fødevarer betyder en reduktion i kalorietilførsel, hvilket forårsager vægttab. Hvis kroppen har nok næringstoffer som mineraler og vitaminer, vil den føle sig mæt længere, hvilket kan forhindre sult. Nogle ernæringsbehov opfyldes på denne diet: en diet høj i protein sikrer, at din kropp har nok næringstoffer til at opretholde blodceller, holde huden sund og reparere muskler. Grøntsager understøtter kroppen ved at levere vitaminer og mineraler som mangan, calcium, zink, jern og magnesium.

Hvorfor kosten kan være usund

En primær bekymring for kosten er risikoen for at gå i ketose. Ketose opstår, når kroppen ikke har nok energi fra glukose. Hvis kroppen ikke kan modtage sukker, fundet primært i kulhydrater, så får kroppen glukose fra fedtdepoter. Befordrere anbefaler en lav-kulhydrat diet af denne grund. Men efter fedtdepoter er udtømte, begynder kroppen at spise væk på muskler, organer, og til sidst lukker den ned fra mangel på brændstof. Bogen "Controversies in Food and Nutrition" skitserer andre problemer: høje niveauer af urinsyre i kroppen som følge af for meget protein kan forårsage gigt, tab af calcium og fald i benmassen.

Hvorfor kulhydrater er vigtige

Kulhydrater er vigtige for at forhindre ketose. Ved at have en rigelig forsyning af glukose til kroppen at bruge som brændstof, behøver kroppen ikke at bruge andre kilder. For det andet er mange kulhydrater meget sunde. Fuldkorn leverer B-vitaminer og regulerer frigivelsen af insulin. I øvrigt stabiliserer fuldkorn stofskiftet. Frugter er rige på antioxidanter og fiber, sammen med at give kroppen en kilde til sukker, der frigives gradvist.

Overvejelser

Vurder hver vare baseret på dens ernæringsmæssige egenskaber: nogle proteinkilder, som sværdfisk, kan være høje i protein, men indeholder også høje mængder kviksvælv. Nogle proteinkilder, som tofu, indeholder intet kolesterol og er lave i fedt. Tilsvarende kan kulhydrater som donuts være høje i sukker og transfedtsyrer, men andre kulhydrater er lave i sukker og lavfedt, som kirsebær. En sund kost indeholder fødevarer fra hver fødevaregruppe.