Atkins Induktions-morgenmad: Lækre & lavkulhydrat ideer

De fleste diætister redder starten af en ny diæt, da visioner af strenge regler og smagsløst mad dukker op. På Atkins-dieten tilbyder den første fase (Induktion) dog diætister en bred vifte af fødevarer, der kan spises når som helst. Undgå at falde i en morgenmadrutine ved at blive kreativ og finde nye, lavkulhydrat erstatninger for yndlingsmorgenmadsretter.

Æg-rettter

Høje i protein, er æg en ideel fødevare for dem i Atkins-dietens Induktionsfase. Men begræns dig ikke til rørt eller omvendt. For den klassiske amerikanske morgenmad, prøv to æg solop med en side af bacon, også en Atkins-godkendt Induktions-mad. For en elegant brunch med venner, overvej en klassisk frittata med geitost, artiskokhjerter, løg, champignoner og friske urter. Ledsg ogs denne ret med en side af dampede asparges, let dresset i olivenolie og citronskrål. For at starte din morgen med lidt mere kick, improviser en Atkins-venlig version af huevos rancheros ved at skifte tortillaer og servere æg over en seng af stegte peberfrugter. Top med ost, surfløde, chorizo, hjemmelavet salsa og oliver.

Supper

For de kolde morgen, hvor du finder dig selv at række ud efter havregryn, overvej en lavkulhydrat suppe i stedet. Prøv en kremet, trøstende græskarsuppe lavet med frisk piskegræskar, fløde, chili og et snit muskatnød. Væk dine sanser med kyllingebouillon krydret med champignoner og ingefær – perfekt til at rydde hulehinderne, når en forkølelse rammer, og fremragende for din fordøjelse enhver tid. Undgå vintergræskar som butternut squash, da de er høje i kulhydrater og sukker.

Wraps

Salat måske ikke plejer at bebo morgenmadsbordet, men bredbladt salat er en fremragende mulighed til at lave hurtige, lavkulhydrat morgenmadswraps. Brug mild smør-salat til at lave en wrap med tun, majones og flåede mandler. Prøv stærkere romaine-hjerter til at holde varme rørte æg, kød og grøntsager. For morgen hjemme, prøv laks-og-flødeost-ruller prikket med kapers og serveret med skivede tomat og avocado for den gourmet bagel-oplevelse uden kulhydraterne.

Tip: Variér morgenmaden for at undgå kedsomhed. Brug urter, krydderier og sunde fedtsyrer (olivenolie, avocado, smør) for smag og mæthed.