Hvilke grøntsager har den højeste sammensætning garvesyre

? Garvesyre eller tannin forekommer naturligt i planter. Bortset fra frugter , blade og stængler af nogle træer , nogle grøntsager også indeholde garvesyre . Når man indtager grøntsager med garvesyre , de har en bitter sur smag , der varierer fra anlæg til anlæg afhængigt af garvesyre i anlægget. Estragon

Estragon er en grøn flerårig grøntsag plante , almindeligvis kendt som dragen urt. Garvesyre og flavanoids kan udvindes fra sine aflange blanke blade . Ligesom de fleste vegetabilske tanniner , det har en molekylvægt , der spænder mellem 500 til 3.000 gallussyre syreestere , og op til 20.000 proanthocyanidiner . Estragon blade bruges til at krydre maden , forberede alkoholholdige drikkevarer, remoulade og sennep samt estragon eddike . De er også effektive til behandling af fordøjelsesproblemer . I Sibirien og dele af Europa , er estragon dyrkes kommercielt for sine parfumerede blade , der passerer på en lakrids - anis essens til salater , saucer og fødevarer tilberedt med eddike . Når du bruger bladene til at krydre din mad, altid tilføje dem et par minutter før servering , da de frigiver deres smag med det samme.
Amerikanske Sumac

amerikansk sumak , også kendt som shoemac eller shumac , er en domesticeret urt med grønne blade , som du kan bruge til at producere spiritus. Bladene af de tre mest berømte amerikanske sumacs - den hvide Sumac , dværg Sumac og staghorn - nå deres højeste mængde tanniner lige før de bliver gule . Du kan tørre bladene , og derefter male dem til groft pulver og senere bruge til at lave vegetabilsk Garvelud . Sumac kan findes øst for Mississippi.
Gambir

Gambir er en domesticeret busk , der producerer en vandig ekstrakt kaldet gambier , fra bladene og de unge skyder . Kondenseret garvesyre fra gambir indeholder forbindelser afledt af flavoner såsom quercetin , er kendt for at være en kilde til gule farve i naturen. Bortset fra catechol tanniner , gambier indeholder også voks, sukker , olier og salte. Gambir er fundet i Kina , Malaysia og de ​​fleste dele af det sydøstlige Asien . Kineserne oprindeligt brugt det til medicinske formål at kontrollere svimmelhed , forhøjet blodtryk og forhøjet blodtryk, givet sin evne til at udvide perifere blodkar .
Rabarber

Rabarber er en urteagtig flerårig plante med store trekantede blade. Den indeholder vegetabilske tanniner med molekylvægt, der varierer fra 500 til over 3.000 gallusgarvesyre estere. Forskellige dele af rabarber har kulinariske og medicinske værdi . Selvom bladene nogle gange en tendens til at have for meget garvesyre , hvilket gør dem giftige og kvalificere dem som pseudo- tanniner , der rabarber betragtes som en grøntsag og normalt stænglerne er kogt og anvendes i tærter på grund af deres tærte smag. The Royal Horticultural Society tæmmet den rheum x hybridum sort til konsum.
Hoteltilbud