Atkins-diet desserter: Lækker & lavkarbohydrat optioner

Historie

Atkins-dieten er opfundet af Dr. Robert Atkins, en kardiolog, der mente, at begrænsning af kulhydrater og vægtlægning på protein var nøglen til vægttab og god sundhed. Planen kalder også for meget begrænsede mængder koffein og sukker, hvilket gør ideen om dessert efter et måltid svær – men ikke umulig.

Opfindelse

Atkins opfandt sin diet i tidlige 1970'ere for at tabe sig selv. Han påstod, at at spise fødevarer høje i protein og begrænse kulhydrater forårsagede, at kroppen brændte opbevaret fedt i stedet for glukose til energi. Andre lav-kulhydrat diæter som South Beach Diet fulgte snart, alle med ideen om, at kulhydrater og sukker er værre for sundheden end fedt.

Menu

Følgere af Atkins-dieten må frit spise fra et bredt udvalg af proteinberigede fødevarer, forudsat de ikke er panerede eller stegte. Fjerkræ, skaldyr, oksekød og æg er hjørstener. Samtidig er brød, pasta, frugter og stivelsesrige grøntsager strengt begrænset. Det samme gælder for sukker i sodavand, is, kage og biscuits. Årsagen er, at næsten alle sukkerfyldte desserter er uden protein og overfyldt med kulhydrater.

Bivirkninger

Da Atkins-planen næsten eliminerer sukker (både fra frugt og bearbejdede fødevarer) fra kosten, kan følgere opleve bivirkninger fra hovedpine til forstoppelse til energimangel. Det er især sandt de første 2 uger, kendt som "induktionsfasen". Her skal kulhydrater begrænses til under 20g om dagen, og sukker undgås helt.

Desserter

Mens Atkins-planen oprindeligt ikke tilbød nogen måde at stille sukkerlysten på, tilføjede den en linje fødevarer kaldet "Atkins Advantage", der kan forbruges fra starten, mange af hvilke smager søde men er lave i sukker. Advantage-fødevarer inkluderer proteinbarer og shakes, i smagsvarianter fra chokolade til karamel til kanel til peanut butter fudge. Atkins-dietbogen og hjemmesiden tilbyder også opskrifter på desserter lave i sukker, som crêpes, pudding og mousse.

At holde kosten

I de tidlige år kæmpede følgere ofte, eller gik helt fra kosten, ikke på grund af mangel på kulhydrater, men på grund af længsel efter noget sød. Det ændrede sig med Atkins Advantage. Ikke alene gør fødevarer i den linje det muligt at stille din sukkerlyst, de hjælper dig også med at opretholde den lav-kulhydrat, ingen-sukker plan og er ideelle for en på farten.