Naturlige probiotiske kilder: Yoghurt, kefir, miso, tempeh, sauerkraut

Yoghurt

Kultureret mejeriprodukt med L. acidophilus mv. Forhindrer GI-infektioner ved regelmæssigt indtag (UMMC). Mælkesyre hæmmer patogener. Behandler forstoppelse, IBS, UTI, vaginalinfektioner. Yoghurt giver også calcium, protein.

Kefir

Fermenteret mælk (Centralasien). Ligner yoghurt men forskellig sammensætning: gavnlige gær + mælkesyrebakterier. Koloniserer tarmen, styrker immunitet. Laktoseintolerante: kefir indeholder lactase → lindrer diarré/gas/oppustethed. Let fordøjelige proteiner → egnet til spædbørn, ældre, immunsvækkede (Pakistan J Nutrition 2003).

Miso

Fermenterede sojabønner (kornlignende partikler). Kilde til L. acidophilus. Forbedre fordøjelse, forhindrer H. pylori/C. difficile. Kan lindre pollenallergi, sænke kolesterol (UMMC) – flere studier nødvendige.

Tempeh

Sojabønner + ris/hirse → kager → fermenteret. Alsidig proteinkilde, nøddet smag. Indeholder L. acidophilus mv. Inkluderet i Michigan Health Systems "Healing Foods" pyramide.

Sauerkraut

Fermenteret kål (og kimchi). Mælkesyre hjælper fordøjelse, antioxidanter i kål styrker immunitet.