Former for undernæring: De fem mest kritiske typer

Verdens Fødevareprogram (WFP) identificerer fem hovedtyper af underernæring som de mest livstruende: proteinenergi-undernæring, jernmangel, A-vitaminmangel, jodmangel og zinkmangel. Man kan være undernæret selvom udseendet ser normalt ud.

Proteinenergi-undernæring

Kroppen mangler alle vigtige makronæringsstoffer: proteiner, kulhydrater og fedt. Personer bliver skeletmæssigt tynde, svage og livstruende. Ses ved hungersnød i udviklingslande og spiseforstyrrelser i vesten. Kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Jernmangel (anæmi)

Jern transporterer ilt i blodet. Mangel giver træthed, termoreguleringsproblemer og nedsat immunforsvar med flere infektioner. Forebygges ved indtag af æg, nødder, fisk, mejeri, fuldkorn, frugt og grøntsager.

A-vitaminmangel

Vigtig for øjenstruktur. Symptomer: nattblindhed, blindhed, tør hud, luftvejsinfektioner, svækket immunforsvar. Forebygges ved gulerødder, grønne blade, appelsiner, papaya, squash, lever, æggeblommer, fiskeleverolie, beriget mælk/korn.

Jodmangel

Jod bruges til thyroideahormoner der styrer stofskiftet. Mangel giver struma (halshævelse), træthed, depression, i alvorlige tilfælde fald i kropstemperatur og hjertefunktion. Forebygges ved skaldyr, mejeri, iodiseret salt.

Zinkmangel

Vigtigt for immunsystem, cellevækst og sårheling. Symptomer: hyppige infektioner, hårtab, dårlig appetit, smagsforstyrrelser, langsom sårheling. Forebygges ved nødder, bælgfrugter, gær, fuldkorn, oksekød, svinekød, lam.