Kan du bage med Truvia?

Baging med Truvia – hvad du skal vide

Truvia er et mærkevarenavn for et stevia-baseret sukkerersatningsprodukt. Stevia er betydeligt sødere end bordsukker og indeholder nul kalorier. Truvia kan bruges i visse bagværksopskrifter, men producenten anbefaler at beholde en del sukker i kager, muffins og brownies for at opretholde struktur og brunhed.

Temperatur- og tidsjustering

Når du bager med Truvia, skal du sænke ovntemperaturen med 25–50 °F (ca. 15–30 °C) og forlænge bagetiden med 5–10 minutter. Det forhindrer, at bagværket bruner for hurtigt uden at blive færdigbagt indeni.

Mængde og omregning

Fabrikanten anbefaler at lade mindst ¼ kop sukker i opskriften. Resten kan erstattes med Truvia ifølge deres omregningstabel. Eksempler:

• ½ kop sukker = 12 pakker eller 3½ spsk. Truvia
• 1 kop sukker = 24 pakker eller ⅓ kop + 1½ spsk. Truvia

Sukkeret hjælper med brunhed, spredning og struktur.

Specielle anvendelser

Truvia kan tilsættes frugtbaserede tærter for at forbedre sødemen uden sukker. Hvis du bruger frisk frugt, drys Truvia over og lad stå 20 minutter for at trække den naturlige søde smag frem. Til tærter bør du tilføje ca. 3 spsk. majsstivelse for at tykne fylden.

Overvejelser og bivirkninger

Stevia står på FDA’s GRAS-liste (generelt anerkendt som sikkert). Nogle oplever milde bivirkninger som maveforstyrrelser, kvalme eller oppustethed. Hvis du bruger Truvia til vægtstyring, skal du også holde øje med andre kalorierige ingredienser i opskriften.