Papaya og det glykæmiske indeks: Medium GI, men kan sænkes

GI-kategorier

GI >70: højt. 56–69: medium. ≤55: lavt. Lav-GI kost anbefales til forebyggelse af diabetes, hjertesygdomme og vægtøgning.

Papayas GI

Ifølge GI-databasen har frisk papaya GI 60 (medium). Men visse papaya-produkter har lavere GI:

• Dåse ananas/papaya i naturlig juice: GI 53.
• Mango-papaya yoghurt: GI 25.

Sænk effekten på blodsukkeret

Kombiner papaya med lav-GI fødevarer:

• Til havregryn om morgenen.
• Server med natur yoghurt og en dråbe honning.
• Brug i salater (Waldorf, kalkun, rejer) eller som salsa til lam/grillert torsk.

Vælg moden papaya

Moden = blød ved berøring. Lad modne ved stuetemperatur, herefter køl. Overmoden bedst til puree.

Papaya er en smagfuld tilføjelse – bare pas på portion og kombination.