Bagning med frugt i stedet for sukker

Reducer mængden af ​​forarbejdet sukker i din kost uden at skulle give op søde eller gå uden dine yndlingsbagte varer. Det er muligt at fortsætte med at nyde sødt godbid ved at dyppe sukker og bruge frugt i stedet for at udnytte en sammenlignelig sødme til dine yndlingsbrød, kager og kager.

Naturligt sødte basics

Du kan erstatte hele eller en del af sukker i mange desserter ved at bruge frugter, såsom bananer, figner, æbler, græskar, papaya eller datoer for at give en lignende sødme som sukker. Indeholder den enkle sukker fructose, kan frugter også give fiber, vitaminer og mineraler. Mens bagt varer sødt med frugtpuréer kan have lige så meget sukker og kalorier som de sødet med forarbejdet sukker, vil de ikke have den tilsatte saccharose.

At vælge Desserter at sødt Naturligt

Frugtpuréer og saft fungerer bedst til sødning supplerende aromatiseret bagværk, der har en tættere tekstur som muffins, cookies, brownies og hurtige brød, hvor smagen ofte overskygges af andre ingredienser og aromaer. Den vigtigste faktor at overveje, når man vælger et frugtpurésødemiddel, er, at du matcher smagen med det, du laver. Æbler, bananer, papaya og græskar fungerer bedst i hurtige brød, mens figner og datoer er mest nyttige ved fremstilling af brownies, kager eller kager.

Tilberedning af frugtpuree

Tilberedning af en frugtpuré fra tørrede datoer eller figner , rekonstituer frugterne ved at dyppe dem i varmt vand, før der blandes ca. 1 kop frugt med 1/4 kop vand for at opnå en puree. Bløde friske frugter, såsom bananer og papaya, kan skiver og derefter mashed med hånden med en kartoffelmasker eller pureret i en blender. Lav æbleauce til brug i bagværk med peeling og kerne æbler, placere dem i en pande med ca. 1 tommer vand og simre dem dækket, indtil de bliver bløde eller ca. 20 minutter. Bland de kogte æbler med en kartoffelmasker eller kør dem gennem en fødevarefabrik for at skabe en fin puree.

Erstatningstips til succes

Brug frugtpuré som en til en-en erstatning for sukker i en opskrift . Hvis du erstatter alt eller det meste af sukker i en opskrift med en puré, skal du reducere andre væsker i din opskrift for at tage højde for dette; reducere væsker op til 1/4 kop pr 1 kop puree du bruger. Nogle frugtpuréer, som dem, der er lavet af æbler og pærer, kan også erstatte nogle af fedtet i en opskrift. I dette tilfælde udskift sukker og op til halvdelen af ​​fedtet ved hjælp af en puree.