5 ting du behøver at vide om vitaminer i gulerødder

Kryd dine vitaminer

Gulerødder har en stor mængde vitaminer og næringsstoffer og er en vigtig del af enhver sund kost. Gulerødder er ekstremt høje i både vitamin A og beta-caroten, som sjældent er tilgængelige i så kraftige mængder fra andre frugter og grøntsager. Vitamin A er gavnligt for øjen-, celle- og hudens sundhed, hvilket betyder, at det gavner stærke tænder, regulerer kirtelfunktionen og gavner synet. Gulerødder er også meget høje i essentielle mineraler som calcium, kalium og jern blandt mange. Undersøgelser har vist, at vitamin A i gulerødder absorberes bedre med tilsætning af sunde fedtstoffer i kosten, så stræber efter at spise gulerødder kombineret med en fed kilde. Prøv at tilføje hakket gulerod til hjemmelavet frisk guacamole (avocado), dryssede grillede gulerodskiver med hakket pekannødder (nødder) eller tilføj som side til laks eller makrel. En anden stor fordel ved at spise gulerødder er deres høje calciumindhold, hvilket er godt for knogleres sundhed eller dem, der lider af osteoporose. Derudover er gulerødder en nyttig kilde til kostfiber (som hjælper dig med at føle dig fuld i længere perioder) samt en potent kilde til antioxidanter. Antioxidanter og B-kompleks vitaminer indeholdt i gulerødder har vist sig at bekæmpe frie radikaler i det daglige liv, hvilket igen kan forhindre en lang række kroniske sygdomme og kræftformer. Desuden hedder kilder på www.whfoods.com, at "carotenoiderne i gulerødder kan være til gavn for regulering af blodsukkeret", som hjælper til regulering af diabetes.

Hvis du spiser gulerødder simpelthen unappetizing, så prøv at gøre oplevelsen lettere ved at forarbejde friske gulerødder i en juicer. Frisk gulerodssaft eller gulerødder vil give alle vigtige vitaminer og næringsstoffer for maksimal sundhed, men det kan også smages godt. Ifølge www.living-foods.com anbefales gulerodssaft til kvinder, der forsøger at blive gravide eller som allerede forventer, fordi E-vitamin og A i gulerødder er gavnlige for reproduktion og sunde graviditeter.

Nyd med færre kalorier

Slå ikke gul

Det er vigtigt at huske, at når det kommer til gulerødder, er der sådan noget som "for meget af en god ting". På grund af den høje karoten indhold af gulerødder, kan spise over den anbefalede servering størrelse pr. Dag resultere i gulning af øjnene og endda den eventuelle gulning af huden. Men størstedelen af ​​befolkningen indtager for få portioner af gulerødder snarere end for mange, så simpelthen stræber efter at spise en sund servering gulerødder sammen med en varieret, farverig diæt.