Fermented Foods for IBS

", 3, [[

Fermentering er en proces i fødevarer og drikkevarer, der anvendes til at omdanne kulhydrater til alkohol, organiske syrer eller kuldioxid. Det bruges til at skabe alkoholholdige drikkevarer og til at bevare visse fødevarer. Ifølge naturkundens ekspert kan Andrew Weil, M.D., gæring gøre fødevarer mere fordøjelige og næringsstoffer mere opnåelige. For personer med irritabel tarmsyndrom (IBS), en nedsat fordøjelsessystem, gærede fødevarer kunne give mange fordele. For de bedste resultater foreslås lægevejledning.

Fermenteret mælk

Fermenteret mælk, også kaldet dyrkede mælk, er mælket fermenteret med mælkesyre. På grund af fermenteringsprocessen indeholder fermenteret mælk probiotika - sunde bakterier, der vides for at forbedre fordøjelsesfunktionen og reducere skadelige bakterier i kroppen. Ifølge University of Maryland Medical Center (UMMC) kan probiotisk indtagelse bidrage til at reducere mavesmerter, forstoppelse og gas i forbindelse med IBS.

Folk kan fordøje smidede mejeriprodukter mere let sammenlignet med ufermenterede mejeriprodukter, der kan udløse IBS opblussen i nogle mennesker. I USA er fermenteret mælk tilgængelig i talrige sorter, herunder kærnemælk, acidophilusmælk og kefir, som er en yoghurtlignende drikkevare.

Yoghurt

Yoghurt stammer fra fermenterede mejeriprodukter og kan give lignende probiotiske fordele. Ifølge en "New York Times" -artikel, der blev offentliggjort i september 2008, kan probiotiske stammer i yoghurt forbedre symptomer på IBS, såsom diarré; Men ikke alle yoghurt indeholder nyttige probiotika. Derfor anbefales det at inspicere fødevareemballage til specifik probiotisk indhold og understøttende beviser.

Yoghurt, der indeholder "levende, aktive kulturer", har tendens til at indeholde probiotika med fordøjelsesfordele. Som med fermenteret mælk, yoghurt kan give en fordøjelig mælkeprodukt mulighed og en calcium kilde til personer med IBS.

Sauerkraut

Sauerkraut er ristet kål, der er blevet fermenteret af mælkesyrebakterier. Ifølge Weil er hermetisk surkål et langt skridt fra hjemmelavet surkål, som er lavet ved at placere kål og salt i en forseglet keramisk krog. I løbet af 3 dage ved stuetemperatur trækker saltet fugt fra kålen og forårsager fermentering.

Weil anser surkål for lavt kalorieindhold, let fordøjelig, overkommelig og nem at forberede mad. Det er også rig på vitamin C - et næringsstof, der kan understøtte immunsystemstyrken hos mennesker med IBS. Sauerkraut giver også værdifulde mængder kostfiber. UMMC foreslår fiberrige fødevarer som et middel til at reducere gas, oppustethed og forstoppelse hos IBS-lider.