Er ingefær en urt eller et krydderi? Her er svaret

Ingefær stammer fra Kina, hvor den i årtusinder har været værdsat som medicin og krydderi. Terminologien "urt" vs. "krydderi" virker som semantik, men botanisk er forskellen tydelig.

Botanisk definition

Krydderier kommer fra rødder, bark, frø, frugter eller blomster. Urter kommer fra blade af ikke-træholdige planter. Ingefær er en rod – altså et krydderi.

Krydderier er mere koncentrerede

Krydderier som ingefær giver intens smag i små mængder og fungerer ofte som konserveringsmidler. Urter kræver større mængder og tilføjer finere aromater.

Geografisk oprindelse

Krydderier stammer typisk fra tropiske egne (syden af Kina, Indonesiens krydderøer). Urter trives i tempererede zoner (Europa).

Undtagelser: dobbelt klassificering

Nogle planter giver både urt og krydderi: koriander (blade) vs. korianderfrø (krydderi); dild (blade) vs. dildfrø (krydderi). Ingefær er udelukkende krydderi.