Er ingefær en krydderur eller krydderi?

Ginger stammer fra Kina, hvor dets funktion som en vigtig medicinsk og kulinarisk ingrediens er blevet værdsat i tusindvis af år. Urt eller krydderi - begrebet bruges til at beskrive ingefær kan virke som nitpicky semantik. Ginger vises på urtlisten på University of Maryland Medical Center hjemmeside. Det vises på krydderi listen over UCLA Medicinal Spices hjemmeside. Men på trods af den vilkårlig terminologi, der opretholdes af mange agenturer, kategoriserer bestemte planter sig som en eller den anden - og ingefærrot er et krydderi.

Botanisk kilde

Gingerens klassificering som krydder stammer dels fra dets botanisk natur. Planteksperter overvejer planterødder, der anvendes medicinske eller kulinariske krydderier. Andre dele klassificeret som krydderier omfatter blomster, frugter, frø eller bark. Teknisk set kommer urter fra blade af nonwoody eller herbaceous planter i henhold til Iowa State University.

Potency

Krydderier, såsom ingefær, giver koncentreret og stærk smag sammenlignet med urter. Derfor anbefaler lægemidler og kulinariske opskrifter mindre mængder. Krydderier opfører sig lejlighedsvis som konserveringsmidler sammen med deres smagsfunktion. Urter tilsætter salte smagsstoffer til måltider, og deres anvendelser kræver større mængder.

Geografi

Krydderier stammer typisk fra tropiske klimaer. Urter vokser i tempererede områder som England, Frankrig og Italien. Gingerrot kommer fra det sydlige Kina, som har et varmt klima i sommermånederne. De fleste krydderier stammer fra Spice Islands of Indonesia.

Dual Classification

I sjældne tilfælde gælder begge klassifikationer for en plante. Urtencilantro stammer fra bladene af Coriandrum sativum. Den samme plante producerer krydderkorianderen, der stammer fra frøene. Urten dild kommer fra bladene af Anethum graveolensare. Spice dill frø kommer fra frugten.