Er sukrose (bordsukker) naturligt forekommende i planter?

Sukrose er det kemiske navn for bordsukker – et disaccharid sammensat af glucose og fructose. Det smager sødt og leverer 4 kcal/g. Planter producerer sukrose gennem fotosyntese, hvor solenergi omdanner vand og CO₂ til sukkerarter, der kombineres til sukrose.

Oplagring i frugter

Planter koncentrerer sukrose i frugterne for at forsyne frøene med energi og tiltrække dyr til frøspredning. Søde frugter og nogle grøntsager indeholder alle sukrose.

Kommercielle kilder

Sukkerrør og sukkerroer har ekstremt høje sukrosekoncentrationer. Ved at presse juice fra disse planter og krystallisere sukrosen fremstilles rent bordsukker.