Sojaprotein vs. hampprotein: Sammenligning af kvalitet, fordøjelighed og helseffekter
Både soja og hamp er sjældne eksempler på plantebaserede *komplette* proteiner – de indeholder alle ni essentielle aminosyrer i tilstrækkelige mængder. Det gør dem til værdifulde alternativer til dyreproteiner for vegetarere, veganere og alle, der ønsker at reducere kødtforbruget.
Protininkhold og aminosyreprofil
| Soja (rå bønner) | Hamp (afskallede frø) |
|---|
| Protein pr. 100 g | ~36,5 g | ~35 g |
| Protein % af kalorier | 35–38 % | 25–30 % |
Soja har generelt højere andele af de essentielle aminosyrer – undtagen *methionin*, som findes i lidt højere mængde i hamp. Methionin er svovlholdig og vigtig for detoxificering, hud/hår/negle og ledsundhed. Hamp har derimod mere *arginin* (ikke-essentiel), der understøtter immunforsvar, blodcirkulation og hormonsekretion.
Fordøjelighed og antinæringsstoffer
Hamp består primært af albumin og edestin, som let fordøjes. Hampfrø er frit for trypsininhiberende faktorer.
Soja varierer: Sojaproteinisolat (pulver) har fordøjelighed lig med animalsk protein. Men rå, hele sojabønner indeholder trypsininhiberere, der nedsætter proteinabsorptionen.
Helbredseffekter og overvejelser
- Soja: Forbundet med lavere kolesterol og reduceret risiko for visse kræftformer (fx prostata). Men soja er et kendt allergen.
- Hamp: Mindre forskning, men lovende ernæringsprofil. Hamp stammer fra cannabis *uden* stoffer og indeholder kun spormængder THC – forgiftning er usandsynlig.
Praksis: Hvor meget skal man spise?
USDA anbefaler 10–35 % af daglige kalorier fra protein (ca. 50–65 g/dag for de fleste voksne). 2–3 portioner soja eller hamp dagligt kan dække behovet. Varier proteinindtaget for optimal aminosyredækning.
