Soja vs Hamp Protein

Kostprotein giver kroppen de nødvendige aminosyrer til proteinsyntese, en proces, hvor aminosyrer er bundet til kæder med forskellige konfigurationer til dannelse af proteiner, som vil blive anvendt til forskellige fysiologiske processer, såsom dannelse af strukturkomponenten af alle celler, produktion af hormoner og enzymer og fremme af vævsvækst og reparation. Protein er også en kilde til energi. Kostprotein kan komme fra dyrebaserede fødevarer, såsom kød og mejeriprodukter eller plantebaserede kilder, såsom soja og hamp. For et optimalt velvære er et tilstrækkeligt indtag af høj kvalitet eller komplet kosttilskud nødvendigt.

Komplet Versus Ufuldstændig Protein

Et fødevareprotein anses for at være fuldstændigt, når det indeholder alle ni essentielle amino syrer; det vil sige de aminosyrer, som kroppen ikke kan producere på egen hånd, og som kun kan erhverves gennem kosten. I modsætning til dyrebaserede fødevarer anses generelt plantebaserede fødevarer som ufuldstændige proteinkilder, fordi de mangler tilstrækkelige mængder af en eller flere af de essentielle aminosyrer; Dog er soja og hamp undtagelsen, fordi de indeholder alle ni essentielle aminosyrer i tilstrækkelige mængder. Det samlede proteinindhold i sojabønner er cirka 35 procent til 38 procent af de samlede kalorier, ifølge United Soybean Board. Det samlede proteinindhold i hampfrø er estimeret til at ligge mellem 25 og 30 procent.

Proteinanbefalinger

Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at daglig proteinforbrug tegner sig for 10 procent til 35 procent af det samlede daglige kaloriindtag, som er ca. 50 til 65 gram protein pr. dag for de fleste voksne afhængigt af fysisk aktivitet og sundhedstilstand. Rå sojabønner indeholder ca. 36,5 gram protein pr. 100 gram, og afskallede hampfrø indeholder ca. 35 gram protein pr. 100 gram. Således kan et dagligt forbrug på cirka to til tre portioner soja eller hamp opfylde diætproteinernes anbefalinger.

Aminosyreindhold

Sammenlignet med hampfrø indeholder soja højere procentdele af de ni essentielle aminosyrer, med undtagelse af methionin, som findes i lidt højere mængder i hamp. Methionin er en svovlholdig aminosyre, der spiller en rolle i fjernelse af toksiner fra kroppen, såsom tungmetaller. Det fungerer også for at fremme hud-, hår- og neglevækst samt opretholde bindevæv og leddets helbred. Hampefrø har også højere niveauer af den ikke-essentielle aminosyre arginin, som spiller en rolle i immunfunktion, fjernelse af toksin, hormonsekretion og blodgennemstrømningsregulering.

Proteinfordøjelighed

Hampefrø består af to hovedproteiner, albumin og edestin, som let fordøjes af kroppen. Fordøjelsen af soja afhænger af dens form. Sojaproteinisolat, et tørpulverformigt soja, der ofte anvendes i kommercielt fremstillede produkter, har en fordøjelsesklasse svarende til animalsk protein, hvilket gør det sammenligneligt i kvalitet. Protein fra rå, hele sojabønner er ikke så let fordøjet, fordi hvem sojabønner indeholder høje mængder trypsinhæmmere, som forstyrrer kroppens evne til at absorbere protein. Hampfrø er fri for trypsininhiberende faktorer.

Overvejelser

Sojaprotein er forbundet med sundhedsmæssige fordele, såsom nedsat risiko for udvikling af højt kolesteroltal og visse kræftformer, såsom prostatakræft. Selv om soja har vist sig at fremme optimalt velvære, er det et kendt allergen og kan udløse et ugunstigt svar hos modtagelige mennesker. Undersøgelser, der støtter sundhedsfordelene ved hampforbruget, er sjældne, men dets ernæringsprofil viser løfte. Bekymring med hensyn til sikkerheden af hamp er relateret til en frygt for, at den kunne indeholde tetrahydrocannabinol eller THC, som findes i marihuana. Selvom begge planter er varianter af cannabis, er hamp stammer fra cannabis uden for stoffer og indeholder kun spormængder af THC; derfor er forgiftning fra forbruget usandsynligt , , ] ]