Palm Oil Nutrition Information

Transfedtstoffer opstår, når flydende olier hydrogeneres for at gøre dem faste eller halvfaste. Med nyheden om, at transfedtstoffer er farlige for dit helbred, søger producenterne efter andre typer fedtstoffer at erstatte dem med. Da palmeolie har en blanding af mættede og umættede fedtstoffer, der er næsten lige, er det halvfast uden at der kræves hydrogenering og indeholder således ingen transfedtstoffer. Det har også potentielle sundhedsmæssige fordele, hvilket gør det til et godt alternativ til transfedtstoffer.

Palmolie har 800 kalorier og 93,33 g total lipid (fedt) pr. 100 gram servering i henhold til Ernæring fakta fra USDA Food Composition Database.

Typer af Palm Oil

Palmolie er produceret i tropiske områder af Afrika, Asien og Latinamerika. Det kan være frisk rød palmeolie, som hovedsagelig anvendes lokalt, hvor den produceres, eller den kan raffineres. Da mange mennesker er vant til at bruge klare eller lyse olier, fjerner raffineringsprocessen sædvanligvis den røde farve og de ledsagende antioxidanter, der gør olien rød. Den raffinerede palmeolie oxideres til forskellige niveauer, afhængigt af hvor meget pleje der blev taget i raffineringsprocessen for at undgå dette. Meget af den forarbejdede olie, som bruges til fremstilling af fødevarer, er meget oxideret, hvilket betyder, at ilt er kommet ind i det og forringet olieets kvalitet.

Ernæringsdata

En spiseskefuld forarbejdet palmeolie indeholder 120 kalorier og 13,6 gram fedt, hvoraf ca. 50 procent er mættet, 40 procent er monoumættede og 10 procent er flerumættede. Denne mængde palmeolie indeholder også 2,17 mg vitamin E og 1,1 mcg vitamin K. Frisk rød palmeolie indeholder også beta caroten i forholdsvis høje mængder.

Mulige sundhedsmæssige fordele

Rød palmeolie kan reducere blodtrykket , plaque buildup i arterierne, blodpropper og skaden lavet af frie radikaler. Det hæmmer også dannelsen af kolesterol, ifølge en artikel fra 2009 af O.O. Oguntibeju i "British Journal of Biomedical Science." En anden anmeldelse af D.O. Edem, der blev offentliggjort i 2002 i "Plant Foods for Human Nutrition", bemærker, at ikke-oxideret palmeolie kan hjælpe kroppen til at udforme tilstrækkeligt røde blodlegemer korrekt og effektivt anvende næringsstoffer samt forbedre immunfunktionen, når den anvendes moderat.

Når palmeolie oxideres, ændrer den effekten af denne olie på kroppen fra en sundere form af fedt til en usund fedtform. Oxideret palmeolie kan forårsage skade på hjerte, nyre, lever og lunge samt de reproduktive organer, ifølge Edem. Høje niveauer af palmeolieforbrug kan også medføre leverskader, så Edem siger, at forbruget skal forblive i moderate niveauer og være af ikke-oxideret palmeolie.

Potential

N. Wattanapenpaiboon noter i en artikel i 2003 i "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition", at brugen af rød palmeolie kan bidrage til at afhjælpe nogle mangler i kosten, da den indeholder carotenoider, E-vitamin, phospholipider, steroler, squalen og glycolipider, alt sammen som er fordelagtige forbindelser, der menes at hjælpe med at beskytte folk mod forskellige sundhedsforhold. Palmolie kan også fungere som en type fedt, der er acceptabel for både sundhedsbevidste og fødevareproducenter. De høje niveauer af beta caroten i rød palmeolie kan også bidrage til at forhindre mangel på vitamin A.

, , ] ]