Næringsværdi af Natto

Natto er en 1000-årig japansk kostholdsstof lavet af sojabønner, der er blevet gennemblødt og gæret. Det resulterende produkt er klæbrigt og har en streng, weblignende konsistens. Selvom for mange en erhvervet smag kan denne populære mad serveres med lidt sukker over ris til morgenmad eller som en blandet skål med ristede radise og krydrede eller tangy saucer. Natto er ekstremt nærende - højt i omega-3-fedtstoffer, protein samt et dusin vitaminer og mineraler.

Grundlæggende ernæringsværdier

En 100 g servering af natto giver ca. 212 kalorier, 11 g fedt, 2 g mættet fedt, 18 g protein, 14 g kulhydrater, 5 g sukkerarter eller 1,25 tsk., 5 g kostfiber, 0 mg cholesterol og 0 mg natrium. Den makronæringsmæssige nedbrydning for natto er ca. 45 procent kalorier fra fedt, 34 procent kalorier fra protein og 25 procent kalorier fra kulhydrater. Omega-3 Fedt og Protein

Natto er en god fødevarekilde til omega-3 fedtsyrer, en type flerumættet fedtsyre. En 100 g betjening tilvejebringer 734 mg. Ifølge en artikel, der blev offentliggjort i "Kardiovaskulær psykiatri og neurologi" i september 2009, viser omega-3 fedtsyrer et løfte om forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme og depression på grund af deres kardioprotektive, antiinflammatoriske og neuroprotektive virkninger. 100 g servering af natto giver 18 g protein og er en vegansk eller kødfri kilde til protein af høj kvalitet. Protein er vigtig for kroppens væv og muskel.

Vitaminer

Natto er rig på B-vitaminerne thiamin og riboflavin og vitaminerne C og K møder 11, 11, 22 og 29 procent af den anbefalede daglige værdi , DV, for hver næringsstof pr. 100 g servering, henholdsvis. Thiamin er vigtigt for en ordentlig nervesystemfunktion, og sammen med riboflavin hjælper det med at omdanne mad til energi. Riboflavin er også nødvendigt for hormonproduktion og korrekt funktion af hjernekemikalier eller neurotransmittere, såsom serotonin. C-vitamin understøtter et sundt immunsystem og understøtter skjoldbruskkirtlen, og K-vitamin er afgørende for normal blodkoagulation og spiller en rolle i knogledannelse.

Major mineraler

Større mineraler er nødvendige af vores krop i mængder større end 100 mg dagligt. Natto er en fremragende fødevarekilde til fosfor, calcium, kalium og magnesium, der opfylder henholdsvis 17, 21, 22 og 29 procent af DV'en for hver. Fosfor, calcium og magnesium er alle vigtige for sunde, stærke knogler og tænder. Kalk, magnesium og kalium spiller en vigtig rolle ved regulering af blodtrykket.

Spormineraler

Spormaterialer kræves af menneskekroppen i mængder mindre end 100 mg dagligt. Natto er rig på mangan, jern, kobber og zink, der møder 76, 48, 33 og 20 procent af DV'en for hver. Mangan hjælper med energi metabolisme, hjælpemidler i dannelsen af ​​bindevæv og understøtter hjernefunktion. Der er brug for jern til transport af iltrige røde blodlegemer og understøtter immunsystemet. Kobberhjælpemidler i kollagen og elastinproduktion, og hjælper kroppen med at absorbere og udnytte jern. Zink er afgørende for sårheling, normal hjernefunktion og opretholdelse af et sundt reproduktionssystem.