Mandler og selenium: God kilde, men ikke nok alene

Mandler er rige på vitaminer/mineraler/næringsstoffer. Indeholder små mængder selenium (vigtigt mineral). ½ kop = 1,8µg selenium (<5% DV) = lav kilde. Kombiner med andre kilder: fisk/skaldyr, kød, visse korn, andre nødder.

Mandlers næring

Protein, fiber, essentielle fedtsyrer. Mineraler: calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, mangan, zink.

Selen-funktion

Essentielt (kroppen producerer ikke). Antioxidant → skjoldbruskkirtel-funktion, immunitet. Beskytter celler mod frie radikaler (sygelige bivirkninger).

Daglige anbefalinger

Voksne: 55µg/dag. Gravide/ammende: 60-70µg. Børn: 30-40µg. Individuelle behov varierer – rådgiv dig med registreret diætist.

Anbefaling

Mandler = sund snack (morgenmad, salat, aftensmad, bagværk). Men højt fedt/kalorier → moderat forbrug. *Ikke* eneste selenkilde. Varieret kost: frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter, mejeri, magert kød. Andre nødder med selenium: cashew, paranødder.