Sådan tester du proteinindhold i mad

Biuret-testen

Protein er et vigtigt næringsstof. Du kan teste proteinindholdet hjemme med biuretreagens. Når kobberioner reagerer med peptidbindinger, skifter løsningen til lyserød/lilla farve. Godt videnskabseksperiment (voksne skal overvåge børn).

Fremgangsmåde

1. Tilføj lidt vand til maden for at skabe væske/pasta.
2. Placer 40 dråber blandingen i et reagensglas.
3. Tilføj 3 dråber biuretreagens og ryst let.
4. Observer farveændring: lyserød/lilla = protein til stede.

Advarsel

Brug gummihandsker – biuretreagens kan plette huden.

Udstyr

• Mad til test
• Biuretreagens
• Dråbeflaske
• Reagensglas/lille beholder