Hvordan man tester for proteinmængde i Food

Sammen med kulhydrater, fedt, fiber, vitaminer og mineraler er protein et vigtigt element i din daglige kost. Din krop har brug for protein til at bygge stærke knogler og muskler. Selvom de fleste fødevarer har ernæringsmærkning, der indeholder proteinindholdet, kan du selv teste det ved at bruge et kemikalie, der hedder biuretreagens. Når kobberionerne i biuretreagens reagerer med peptidbindinger i proteiner, vil opløsningen påtage sig en lyserød eller lilla farve. Dette er et sjovt videnskabs eksperiment at gøre med enhver elev; yngre børn bør overholdes nøje.

Tilføj en lille mængde vand til den mad, der skal testes, for at skabe en væske eller pasta, som reagenset kan tilsættes.

Placer 40 dråber af fødevareblandingen i et reagensglas eller en anden lille beholder.

Tilføj tre dråber biuretreagens til reagensrøret. Ryst forsigtigt om nødvendigt for at blande løsningerne.

Kontroller for farveændringer. Hvis fødevaren indeholder protein, bliver opløsningen lyserød eller lilla.

Advarsler

Brug gummihandsker ved håndtering af biuretreagens; det kan plette huden.

Ting der skal bruges

Mad, der skal testes

Biuret reagens

Eyedropper

Testrør eller anden lille beholder