Fødevarer der indeholder natriumacetat

Natriumacetat bruges som buffer (olie), flammæmmer (plast), mellemprodukt (farver, sæbe, medicin). I fødevarer: surhedsregulator, emulgator, konserveringsmiddel (FAO). GRAS (USDA). GSFA database har fuld liste – her er kategorier:

Forarbejdede oste/mejeri

Emulgator/konserveringsmiddel i modnet ost, forarbejdet ost, ost-analoger (imitationsost, ostepulver). Mejeri: fløde, kærnemælk, yoghurt, kondenseret mælk, valle-baserede drikke. Tjek ingrediensliste.

Forarbejdede frugt/grønt/nødder

Konservering/tørring: surhedsregulator (forhindrer farlige bakterier) + konservering. Nødder/frø (jordnødssmør), syltede bælgfrugter (bønner, linser). Tjek mærker.

Forarbejdet kød/fisk

Pålæg, dåsekød, pølsehylstre: konservering. Fermenteret/dåset fisk (sardiner, fiskepasté, asiatisk fermenteret skaldyr).

Desserter

Mange overraskelser: æggebaserede (fløde), mejeribaserede (is, pudding), konfekt (chokolade, slik, glasur), is (sherbet/sorbet). Emulgator/konservering. Tjek mærker.

Krydderier/sovs

Salt/eddike-chips (tangy smag), eddike, sennep, bouillon, suppe, saucer, fedtbaserede sprejder (margarine, smørblanding). Funktion varierer: emulgator (sennep/saucer), konservering (fedtbaserede).