Sundhedsfordele ved Urter: Koriander, Basilikum, Rosmarin, Dild, Spearmint

Urter tilføjer få kalorier men mange vitaminer/mineraler. ¼ kop frisk / 1 sk tørret = <10 kal.

Koriander

Højst K-vitamin. ¼ kop frisk: 12,4 µg K (14% kvinder, 10% mænd). K: blodkoagulation, knogler. Tørret (koriander): 1 sk = 5% Mn, 17% C, >20% K.

Basilikum

Højt K. ¼ kop: 21% DV mænd, 28% kvinder. 3% Mn (nervesystem, immun, blodsukker). Tørret: 9% Mn, 30% K, 24% Fe (mænd), 10% Fe (kvinder).

Rosmarin

Få vitaminer. ¼ kop: 3% Mn, 6% Fe (mænd), 3% (kvinder). Tørret: 12% Fe (mænd), 5% (kvinder) pr. sk. Fe = røde blodlegemer.

Dild

Få næringsstoffer frisk. ¼ kop: 2% C/Fe, ≤1% øvrige. Tørret: 5% Ca/Mn/B6, 19% Fe (mænd), 8% (kvinder).

Spearmint

Flest vitaminer frisk. ¼ kop: 34% Fe (mænd), 15% (kvinder), >10% Mn, 6% folat, 5% A, 6% Cu (knogler/røde blodlegemer). Tørret: færre næring – 3% Cu, 8% Mn, 2% folat, <1% A, 18% Fe (mænd), 8% (kvinder).