Raw Food Diet og Oats

En rå mad kost, som normalt er vegetar eller veganer, består af helt rå eller lidt opvarmede grøntsager, frugt, nødder, frø, spiret korn, urter og havgrøntsager. Det kaldes undertiden en levende maddiæt, fordi de levende enzymer i fødevaren forbliver intakte i ubehandlet mad. Rå fødevarekæmper hævder at levnedsmidler er en renere, bedre energikilde. En række rå mad opskrifter kalder havre. Før du går i gang med en rå kost kost skal du rådføre dig med din læge. For at opretholde helbred skal du forbruge alle makro- og mikronæringsstoffer - fedtstoffer, carbs, protein, vitaminer, mineraler - og du kan få brug for vejledning, når du starter en rå kosthold. Dette er især tilfældet, hvis du bliver behandlet for eksisterende medicinske tilstande.

Identifikation af Raw Food

Selvom maden i en rå mad kost kan enten hakkes, rives, blandes, frosne, dehydreres, gennemblødes , spire, pureret eller saftigt, et stort flertal af det er helt rå. Nogle opvarmning er tilladt, men mad opvarmet over 120 grader Fahrenheit anses ikke længere som passende rå, fordi de fleste af dets levende enzymer er blevet ødelagt, ifølge Stephanie Tourles, forfatter af "Raw Energy". Mest almindeligt tilgængelige havre kvalificerer sig ikke som rå, fordi de er kogte under forarbejdning.

Typer af havre

Rå havre er generelt tilgængelige i to former: havregryn og rullede havre. En havregryn er hele havets ubrudte korn, med kun det ydre skrog fjernet. Fordi det er rå og intakt, kan du spire det. De er også kendt som spire eller skotske havre. Valsede havre eller havregryn flager er gryn, der er rullet fladt og tørret. I de fleste tilfælde bliver rullede havre dampet før de rulles, hvilket betyder, at de ikke er rå. Råvalsede havre eksisterer dog og findes normalt i specialiserede sundhedsfødevarebutikker.

Forberedelse af havre

Du kan tilberede de fleste råkorn til let fordøjelse ved at blødgøre dem i et bestemt tidsrum, normalt natten over. Valsede havre er en undtagelse, fordi de ikke kræver blødning. Havregryn morgenmadsprodukter opskrifter normalt opfordre til blødning, men fordi det gør gryn tender, flødere og rigere. For at suge havregryn skal du placere det beløb du har brug for i en stor skål og dække den med 2 tommer vand og et papirhåndklæde. Lad det bløde natten over. Tøm overskydende vand, før du bruger havre.

Kulinariske anvendelser af havre

Rå havre giver en stivelsesholdig binding og tilføjer chewiness til rå opskrifter. Udover rå havregryn kan du bruge dem til at lave mysli, havregryn, parfaits, kager, granola barer og brød. Opskrifter, der opfordrer til usårede rullede havre, kræver normalt også frugtjuice eller nødmælk for at blødgøre flagerne. I mange råvarer opskrifter kan du bruge det resterende kornsug vand i andre opskrifter. Du bør dog forkaste sugevandet fra havregryn, fordi det har en bitter smag.

Sundhedsfordele ved havre

Ligesom dampede eller kogte havre er rå havregryn eller rullet havre en god kilde til kostfiber - herunder opløselig fiber, som hjælper med at regulere blodglukoseniveauer. Havre indeholder også betydelige mængder B-vitaminer, kalium, jern, fosfor, selen, zink, mangan og magnesium. Ifølge den naturopatiske læge Jeff Clark, forfatter af "Raw Oats for Gastrointestinal Health", kan regelmæssigt indtag af rå havremelk reducere tarmswampen og fremme væksten af den sunde tarmfuga.

, , ] ]