Sådan koges torskfiltre

Torskefisk er en stor kilde til magert protein. Det er ikke højt i mættede fedtstoffer som andre proteiner. Torsk bruges ofte til at lave fisk og chips, en stegt fad. Men når poached, bagt eller grillet, torsk kan være sund. Ifølge American Heart Association er det en af de 10 mest populære fisk i USA, og den er lav i kviksølv, et forurenende stof, der kan forårsage utallige sundhedsmæssige problemer. Torsken er høj i omega-3 fedtsyrer, som ifølge Mayo Clinic kan fungere som forebyggende mod hjertesygdomme. Torsken kan laves på forskellige måder.

Bagt Torsk med Citron

Forvarm ovnen til 400 grader F.

Drikke bunden af bagningskålen med 1/2 spsk. af olivenolie.

Gnid en torskefilet med 1/2 spsk. af olivenolie, hakket hvidløg, citronskive og salt og peber til smag.

Læg torsk i olieret bageplade og bages i 12 til 15 minutter, eller indtil den er uigennemsigtig.

Serveres med frisk persille sprinklet på toppen.

Krydret torsk

Opvarm 1 spsk i en medium gryde. Olivenolie over middelhøj varme.

Tilføj hvidløg og hakkede løg, omrør konstant og tilbered, indtil løget er blødgjort i ca. to til tre minutter.

Tilsæt knuste tomater og vand til gryde. Kog kogte.

Sæt uden for en torskfilet med salt og peber.

Tilføj torsk til kogende tomatblanding og poch til kogt igennem ca. 10 minutter.

Server med en lille mængde af polarfluid og frisk basilikum på toppen.

Tip

Begge bagt og pocheret torsk kan serveres med enkle side retter som ris, pasta eller grøntsager for at lave et komplet måltid.

Tilberedt torsk kan bruges til at lave torskekager. Bland kogt torsk med kartoffelmos, persille, gammelt krydderurter og æg til at danne en patty. Bages eller steges.

Du kan også genopvarme torsk ved opvarmning i en pande eller i ovnen. Men pas på, at du ikke brænder eller overkoger torsken, eller det bliver hårdt.

Torsken har en naturligt mild smag og suppleres med næsten enhver frisk urter. Prøv mint, dill, rosmarin eller timian, i stedet for persille.

Ting, der er nødvendige

To 6- til 8-oz. torskfileter

1 el. flad blad persille, hakket

2 el. Olivenolie

Ristet kant af en citron

2 fed hvidløg, hakket

1/4 kop hakket hvidløg

En 14-oz. dåse af knuste tomater

1 kop vand

Kosher salt

Sort peber

1 el. balsamicoeddike

1 el. frisk basilikum, hakket

Glas eller keramisk bageplade

Medium gryde med låg

, , ] ]