Alkaliske og ikke-alkaliske fødevarer

De fødevarer, du spiser, kan have en stærk effekt på dit generelle helbred. De fleste mennesker er opmærksomme på behovet for at afbalancere kulhydrater, fedtstoffer og proteinniveauer, samtidig med at de sikrer, at de får nok vitaminer og mineraler, men en stigende tendens i slankekurven forsøger at balancere sure og basiske fødevarer i kosten for at holde kroppen til den rigtige pH .

Surhed og fysiologi

Kroppen kontrollerer nøje niveauerne af sure og alkaliske kemikalier i kroppen. Balancen mellem syrer og baser kan måles ved hjælp af pH-skalaen, hvor sure stoffer har en lav pH, og basiske eller alkaliske stoffer har en højere pH-værdi; en neutral pH er 7. For at fungere ordentligt behøver kroppen at holde blodet ved en pH mellem 7,35 og 7,45, forklarer Intelihealth.

Fysiologiske buffere

Fordi kroppen omhyggeligt regulerer pH, er svært at øge eller sænke kroppens pH via mad. Hvad der kan ske er imidlertid, at forbrugende for meget af sure eller basale fødevarer kan nedbryde nogle af de kemikalier, som kroppen bruger til at opretholde sin pH-balance, forklarer Dr. Ben Kim. For eksempel bruger kroppen fosfat til at neutralisere overskydende syre; Hovedkilden for fosfat i kroppen er calciumphosphat, som findes i knogler og tænder. Således kan en diæt, der er for sur, svække styrken af disse strukturer på grund af udtømning af calciumphosphat.

Syreholdige fødevarer

Fødevarer, der anses for at være "sure", er de der øger surheden i organ, uanset pH i selve fødevaren. Mange olier, herunder majs, canola, saflor, sesam og avocadoolie er sure. Corn, havre, byg, ris og hvede er alle syreproducerende korn, forklarer Wolfe Clinic. Mange kød, herunder oksekød, fisk, lam, svinekød og kalkun, er sure, ligesom mejeriprodukter. Hvidpasta, alkohol og mange forskellige slags bønner øger også mængden af syre i kroppen.

Alkaliske fødevarer

De fleste frugter og grøntsager anses for at være basiske fødevarer, især grønne grøntsager. Citrusfrugter, selvom de er teknisk sure, er også klassificeret som "alkaliske" fødevarer, fordi de, når de fordøjes og metaboliseres, generelt øger mængden af alkaliske stoffer i kroppen. Alkaliske proteinkilder omfatter æg, hvorfor protein, yoghurt, hørfrø, græskarfrø, squash og mange slags nødder. Krydderier som kanel, sennep, karry, chili peber og miso er også alkaliske.

Overvejelser

Selv om teorien bag afbalancering af alkaliske og sure fødevarer er sund, er der ikke nok videnskabelige beviser til at understøtte det koncept, at en ubalance mellem sure og basiske fødevarer forårsager enhver form for sygdom, forklarer InteliHealth. Derudover bør folk, der forsøger at balancere sure og basiske fødevarer, sørge for, at de ikke forsømmer andre principper for en sund kost, herunder at spise mad fra alle fødevaregrupper og sørge for at de får nok vitaminer og mineraler. På trods af hvad du spiser, forklarer Dr. Kim, at din krop er designet til at holde sig inden for en smal margen af syre /alkalisk rækkevidde.

, , ] ]