Om ernæringskonsulent-uddannelser

Følt dig overvældet i købmanden? Du er ikke alene. 2012 Food & Health Survey (IFIC Foundation): >50 % amerikanere synes det er lettere at lave skat end at finde ud af, hvordan man spiser sundt. Ernæringskonsulenter – fagfolk der specialiserer sig i kost-sundheds-forhold – kan bryde forvirringen.

Erhvervsmæssigt formål

Ernæringskonsulenter lærer, hvordan mad påvirker kroppen, og hvordan kost kan forebygge sygdom/fremme sund livsstil. De evaluerer kostvaner, anbefaler ændringer, lærer kunder nye vaner. Uddannelse/certificering varierer fra stat til stat. Ernæringskonsulent ≠ registreret diætist eller licenseret ernæringsekspert.

Kursusindhold

Krav varierer meget. Bauman College (Holistic Nutrition, Penngrove, CA): næringsgrundlag (fordøjelsesfysiologi, biokemi) → specialiserede kurser (stress/hormoner, vægtstyring, blodsukker). American School of Natural Health (Clearwater, FL): biomedicinske kurser (anatomi/fysiologi) → holistisk ernæring (superfoods/juicing, afgiftning, miljøgifter).

Konsulent-licens og karriere

Bauman College: kandidater arbejder på hospitaler, klinikker, privat praksis med akupunktører, sundhedspersonale, fysioterapeuter, læger, kiropraktorer. Også skoler, sundhedsbutikker, kurbade, sundhedsklubber. Kan nå bredere publikum: bøger, undervisning, foredrag.

Begrænsninger

Registrerede diætister: bachelor, praktik, eksamen, licens. Ingen sådan standardisering for ernæringskonsulenter – du får måske ikke grad/licens. Før tilmelding: spørg om tidligere kandidaters beskæftigelse, om du får grad, om institut er akkrediteret, om statslove tillader praksis uden tilsyn.