Low Gluten Diet

Hvis du har en tilstand som cøliaki, er glutenfri ikke rigtig et valg - din langsigtede helbred kan blive alvorligt kompromitteret, hvis du fortsætter med at spise mad med gluten i dem. På den anden side kan du måske føle dig bedre eller tabe noget, hvis du reducerer gluten i din kost, uanset om du går helt glutenfri. Uanset dine grunde, overvej de relaterede ernærings- og sundhedsmæssige problemer.

Gluten-søgning

Gluten er et protein, der primært findes i korn. Mens hvede er nok den mest kendte kilde til gluten, indeholder andre korn som rug, byg og triticale - et kryds mellem hvede og rug - også gluten. Brød og pasta kan være den første ting, du tænker på, når det kommer til glutenholdige fødevarer, men gluten bruges også i en række forskellige tilberedte fødevarer såsom soja og andre saucer, supper, korn, gravier og næringsmiddel. I modsætning til en person med cøliaki, hvem skal være forsigtig med at undgå mad med endda lidt gluten, kan du reducere mængden af ​​gluten i din kost med relativ letthed.

At foretage ændringer

Start dine kostændringer med at finde erstatninger til mad fremstillet med hvede. I stedet for en hvedebaseret morgenmadsprodukt, så prøv for eksempel korn som quinoa eller boghvede. Havregryn er en anden mulighed i en lav gluten kost, men sørg for, at hvedemel ikke blev tilsat under behandlingen. Majsmel, hirse, rismel, sojamel og sorghum kan bruges til bagning. Da du ikke behøver at gå glutenfri, har du mulighed for at bruge forberedte krydderier og bekvemmelighedsfødevarer, der indeholder små mængder gluten.

Ernæringsspørgsmål

Korn er ikke alle skabt ens. Det handler ikke kun om gluten, men også af andre næringsstoffer som vitaminer. Nogle glutenfrie produkter er fremstillet af raffinerede korn, der kan være lav i fiber og vitaminer som jern, folat, thiamin og vitamin B-12, ifølge en artikel fra marts 2012 i "Scientific American." Glutenfrie produkter er typisk ikke beriget og kan også have ekstra sukker og fedt tilsat for at forbedre tekstur, ifølge en april 2011 artikel på CNN Health hjemmeside. Vælg alle kornsubstitutter, når det er muligt, og læs etiketter. Vær meget opmærksom på din overordnede ernæring, ikke kun mængden af ​​gluten i din kost.

Udbetalingen

Ændring af dine spisevaner er ikke let, men det kan være værd, hvis udbetalingen er bedre sundhed . CNN Health bemærker, at ca. 10 procent af amerikanerne kan have glutenfølsomhed, som ikke er så alvorlig som cøliaki, men kan resultere i symptomer som hovedpine, træthed, muskelsmerter og udslæt på huden. At skære ned mængden af ​​gluten i din kost kan føre til et fald i disse symptomer. Hvis du mener, at du måske har glutenfølsomhed eller cøliaki, skal du kontakte din læge.