Kost til forebyggelse af makuladegeneration: Næringsstoffer der beskytter synet

Hvis makuladegeneration går i familien, kan forbedret ernæring hjælpe med at forhindre udviklingen. Makuladegeneration er en langsom ødelæggelse af øjets makula – ansvarlig for skarpt, klart syn. Den er hovedårsagen til synsfald hos ældre (National Eye Institute). Udover kost bør man undgå rygning, træne regelmæssigt og holde kolesterol og blodtryk i skak.

De vigtigste næringsstoffer: Lutein og zeaxanthin

Ifølge American Optometric Association forhindrer lutein og zeaxanthin (begge carotenoider/antioxidanter) makuladegeneration. Netheden indeholder høje koncentrationer af begge. De filtrerer skadelige blå bølgelængder, beskytter synet og sunde celler, samt neutraliserer frie radikaler i øjnene. Anbefalet dagligt indtag: 10 mg lutein og 2 mg zeaxanthin.

En 2006-artikel i Ophthalmology antyder, at omega-3-fedtsyrer også kan spille en rolle, men mere forskning er nødvendig.

Frugter – gode, men grøntsager er bedre

Frugter giver mindre lutein/zeaxanthin end grøntsager, men bidrager stadig: appelsiner, mandariner, papaya, ferskner, meloner, grapefrugt, kiwi, druer. Spis rå som snack eller til måltider. Frugtsalat med skiver/tærnede frugter. Saft fra disse frugter giver også næringsstoffer – vælg versioner uden tilsat sukker.

Grøntsager – den bedste kilde

Bladgrøntsager er top: grønkål, grønne blade (collard greens), spinat, romaine salat – højst luteinindhold. Dampede, stegte eller rå grøntsager forebygger bedst. Broccoli, majs, ærter, blomkål, grønne bønner leverer også lutein/zeaxanthin (American Macular Degeneration Foundation). Tilføj til supper, chili, gryderetter.

Omega-3 til øjnene

Sammenhængen er ikke fuldt forstået, men flere omega-3 i kosten kan hjælpe. Folk der spiser fisk regelmæssigt udvikler mindre makuladegeneration (University of Maryland Medical Center). Gode kilder: laks, tun, hellefisk, makrel. Planter: hørfrø, græskarfrø, sojaolie, valnødder (ALA – forstadie til omega-3). Øg indtaget af disse på siden af lutein/zeaxanthin-rige fødevarer.