Sådan sautéres bananer: sund dessert med yoghurt i stedet for is

Banan på farten = hurtig snack. For god dessert: let sautéring skaber dessert uden at ofre sundhedsfordele. Traditionelt (bananas foster): brun sukker, rom, smør over is. Skær sukker/fedt, server over yoghurt/frosne yoghurt = godbid uden ekstra kalorier.

Fremgangsmåde

1. Skræl bananer, læg på skærebræt. Skær i ønsket størrelse: halvt længs + halvt tværs, eller bittestore cirkler langs længden.
2. Pande/stegepande på medium-høj varme. 1–2 spsk olivenolie/rapsolie. Når varm: tilføj bananstykker.
3. Steg 1. side 2–3 min indtil gyldenbrun.
4. Vend med spatel, steg 1–2 min mere indtil gyldenbrun. Fjern, server straks på tallerken eller over is/frosne yoghurt/pandekager.

Tip

Bananer er naturligt søde – ekstra sukker unødvendigt. For ekstra smag: honning, vanilje, kanel i olie under stegning.

Bananas Foster = klassisk opskrift (Brennan's, New Orleans): sauté i smør, flambe i romsauce, server over is. Ingredienser: smør, bananer, brun sukker, salt, kanel, mørk rom.

Advarsel

Vær forsigtig med rom – brandfarligt.

Udstyr

Skærebræt, kniv, pande/stegepande, olivenolie/rapsolie, spatel.