Brød-og-smør-dieten: En 4-dages plan

Princippet

4 dage: 1 skive brød + 1 tsk. smør pr. måltid. Tilladt: frugt, grøntsager, salater, høj-kvalitetsprotein. Varier brødtype for variation. Rådfør læge før start.

Brødtyper

Rug, surdej, pumpernickel, matzo, tortillas, fuldhvede, multikorn, bagels. **Vælg fuldhvede ofte** – B-vitaminer, E-vitamin, Mg, Se, Zn, Fe, fiber. Raffinering fjerner mange af disse (Nutrition Almanac).

Fibers funktion

• Fuldhvede/multikorn = komplekse kulhydrater med meget fiber.
• Absorberer vand → blødere afføring, forhindrer forstoppelse.
• Stabiliserer blodsukker (langsom frigivelse).
• Sænker kolesterol, forbedrer tarm, beskytter mod tyktarmskræft (101 Foods That Could Save Your Life).

Magnesiums rolle

Glucose → energi, fedtstofskifte, proteinsyntese, urindannelse (fjerner ammoniak/natrium).

Smør – A-vitamin bombe

Rig på A-vitamin (immunitet, syn, antioxidant, kræftbeskyttelse). Også E, D, K. Men fedt er primært mættet → hæver kolesterol, hjertesygdom, fedme. Dr. Bowden: lille mængde kostfedt nødvendig for næringoptag. Sundere: nødder, avocado, olivenolie på brødet.