| Olie | Mættet fedt (g) | Enkelumættet (g) | Flerumættet (g) |
|---|
| Kokosolie | 12 | 1 | 0,5 |
| Olivenolie | 2 | 10 | 1,5 |
| Smør | 7 | 3 | 0,5 |
Kokosolie består af ~90 % mættet fedt – markant mere end smør og de fleste andre fedtstoffer.
Mellemkædede vs. langkædede fedtsyrer
Kokosolies mættede fedt er primært mellemkædede triglycerider (MCT'er, bl.a. laurinsyre), mens dyrefedt består af langkædede fedtsyrer (LCT'er). MCT'er:
- Metaboliseres hurtigere i leveren
- Bruges direkte til energi snarere end opbevaring
- Kan have mindre negativ indflydelse på kolesterol end LCT'er
Dette har ført nogle til at hævde, at kokosolie er "sunt mættet fedt".
Hvad viser studierne?
- Lipids (2009): 30 ml kokosolie dagligt i 12 uger ved kalorierestriktion og motion gav ingen kolesterolstigning og reducere taljeomfang hos kvinder.
- Clinical Biochemistry (2004): Rotte fodret med jomfru kokosolie viste forbedrede kolesteroltal efter 45 dage.
Men: Ingen studier har endnu opfyldt FDA's standarder for at anbefale kokosolie til generel befolkning.
Skjulte fælder: Hydrogeneret kokosolie
Mange industrielle produkter (snacks, kaffekrydere) bruger delvist hydrogeneret kokosolie = transfedt. Transfedt hæver LDL og sænker HDL – dobbelt skadeligt. Læs ingredienslister nøje.
Konklusion
Kokosolie er meget høj i mættet fedt. Dens MCT-indhold giver nogle unikke metaboliske egenskaber, men fjerner ikke bekymringen for LDL-hævning ved regelmæssigt forbrug. Brug i moderation til smag – ikke som hovedfedtkilde.
Ernæring
- Solsikkefrø: Kalorier, B-vitaminer, E, Mineraler og Brugsideer
- Hvor meget vitamin C skal du have dagligt? RDA, megadoser, graviditet og risikogrupper
- Calciumforgiftning (hyperkalcæmi): Symtomter, dosering og tolerable grænser
- Undervisning i ballet til børn: Altersdifferentierede metoder og rim til positioner
- Acai bær vs. Grøn te: Hvad er bedst til vægttab?
- Sportsdrikke: Fordele (elektrolytter, smag) vs. ulemper (tandsønder, vægtøgning)
- Kokosolie: Vægttab, inflammation, sårheling og prostata – hvad siger studierne?
