Oliefri Vegetarisk madlavning

Vegetarer og veganer har en tendens til at spise en diæt, der er lavere i kolesterol og mættet fedt end kødædere gør. Men hvis plantebaserede spisere ønsker at sænke den samlede mængde fedt i deres kost, er det en effektiv metode at bruge oliefri madlavning. Ved at benytte alternative madlavningsteknikker er det muligt at have måltider, der smager godt og reducerer fedtindtaget samtidig.

Formål

Olieolie, herunder olivenolie, rapsolie og vegetabilsk olie, anvendes til mange formål, men to af de mest almindelige er at tilføje smag og for at forhindre fødevarer i at holde fast i en gryde eller pande. De fleste kokke sauté friske grøntsager i olie for at blødgøre og smag dem. Ofte blandes olie med grøntsager før stegning for at smøre dem med smag og forhindre dem i at tørre ud. Olie bruges også til at lave populære vegetariske fødevarer som bruschetta, hummus og pesto. Brug af en olie erstatning i en opskrift er en måde at reducere mængden af ​​fedt og kalorier, og det gør ofte det færdige produkt sundere.

Alternativer

Mange foretrækker at bruge madlavning som et alternativ til olie . Madlavning spray kan bruges til at belægge nonstick gryder og pander, og det tilføjer få kalorier til de færdige retter. Smør, men lige så højt i fedt og kalorier som olie, er et meget smagfuldt alternativ. Vegetar kokke kan også overveje at sautéing eller madlavning i vand, lager, bouillon eller en koncentreret juice. Nogle nonstick madlavning og bagning pander kræver ikke nogen belægning af olie eller et alternativ.

Madlavning Metoder

Oliefri madlavning metoder er rigelige og sunde. Mayo Clinic anbefaler bakning, som ikke kræver at tilføje noget olie eller fedt til mad. Braising, grilling, kogning, kogning og dampning er yderligere metoder, der fungerer godt.

Tips

University of South Carolina anbefaler forbedrende vegetariske retter med friske eller tørrede krydderier og krydderier, så de er fulde af smag, men stadig lavt fedtindhold. Friske urter bør tilsættes nær slutningen af ​​madlavning, så deres smag forbliver levende. Tørrede urter kan tilføjes nær begyndelsen for at give deres smag tid til at infuse parret.

Risks

Vegetarere og veganer skal være opmærksomme på, at kostfedt tjener et vigtigt formål for sundhed og ernæring. Ifølge Vegetarian Society tjener fedt som en koncentreret energikilde og hjælper kroppen med at absorbere vitaminerne A, D, E og K. Fedtmolekyler kan også fungere som puder til celler og led. Forbruger for lidt fedt kan resultere i hudproblemer og yderligere komplikationer relateret til underernæring, så før du skærer olie ud af din kost, skal du tale med din læge for at sikre, at du får det fedt, du har brug for.