Enebærbær: Små kegler med store sundhedsfordele

Hvad er enebærbær egentlig?

Selvom de kalder "bær", er enebærbær botanisk set små, flelsede kegler fra enebærbusken (Juniperus communis). De har en karakteristisk, skarp krydderurteragtig smag og bruges traditionelt til at krydre vildt, sauerbraten og gin.

Antioxidative og antibakterielle egenskaber

Forskning fra bl.a. Tunesien (2011) og Iran (2010) har vist, at enebærbær indeholder høje niveauer af umættede fedtsyrer og antioxidanter, der kan beskytte hjernen og blodkarrene. En æterisk olie fra bærene viste imponerende evne til at neutralisere frie radikaler. Desuden har tyske studier (2010) påvist, at olie fra enebærbær hæmmer væksten af flere bakteriestammer, herunder dem der forårsager fødevareforgiftning.

Traditionel anvendelse og dosering

I oldtidens Grækenland brugtes bærene som lægemiddel. I dag anbefales typisk 2–10 g tørrede bær dagligt eller 20–100 mg æterisk olie. Enebærte laves ved at lade nogle bær trække i varmt vand. Olie kan bruges til at marinere kød eller tilføje fiskesovs.

Vigtige forbehold

Langvarigt forbrug (over 6 uger) kan give nyreproblemer. Personer med eksisterende nyresygdomme bør undgå enebær. Gravide og stillende kvinder samt børn bør også afstå. Rådgiv altid din læge før brug af kosttilskud.