Fødevarer der ikke irriterer IBS: Fuldkorn, bælgfrugter, frugt & grøntsager

IBS (Irritabel Tarmsyndrom)

Kronisk: tarmmuskler for langsomme/for hurtige. Ingen permanent skade, men generende symptomer: diarré, forstoppelse, kramper, blæst. Hvis fiber forværrer: lav-fiber kost + læge-godkendt tilskud (MayoClinic). Ellers: sund høj-fiber kost forbedrer symptomer/velvære.

Fuldkorn – vælg glutenfrit hvis nødvendigt

• Glutenintolerant? (hvede, byg, rug) → glutenfrie korn: brun ris, vild ris, popcorn, glutenfrie havre/ris/majs-korn. God fiber kilde.
• Hvedeallergi kan bidrage til IBS (Univ. Maryland) – undgå hvede.
• Hvis gluten OK: 100 % fuldkornsbrød, korn, havregryn, kogt byg, byg-suppe, fuldkornspasta. 1 kop fuldkornspaghetti/perlebyg = ~6 g fiber (25 % af voksnes daglige behov).

Bælgfrugter – rigeste fiberkilder

• Naturligt kolesterolfrie, B-vitaminer, jern, zink, protein → vævreparation/heling.
• Univ. Maryland: erstat fedtigt kød med soja/bønner for at lette IBS.
• 1 kop kogte linser/sorte bønner/splittede ærter = 15–16,5 g fiber.
• Gas/blæst? Kog bønner 2–3 min, lad stå i vand over nat (MayoClinic) – reducerer gasstoffer markant.

Frugt og grøntsager – antioxidanter + fiber

• Fiberrige: bær, citrus, æbler, pærer, artiskokker, broccoli, bananer, sennepgrøntsager, sød majs.
• 1 medium artiskok >10 g fiber; 1 kop friske hindbær = 8 g (MayoClinic).
• Kombiner: frugt i fiberrigt korn (havregryn); grøntsager i supper/salater/fuldkornspasta/brun ris.
• Kogte/skallede frugt/grønt = gode alternativer hvis rå udløser gas.
• Korsblomstrige (rosenkål, kål, broccoli) → spis moderat + med uproblematiske fødevarer.