Fødevarer rige på monoumættede fedtsyrer (MUFA)

Monoumættede, flerumættede, mættede og transfedtsyrer er de fire hovedtyper fedt i kosten. American Heart Association anbefaler at vælge umættede fedtsyrer frem for mættede og transfedtsyrer for at sænke blodkolesteroltallet. Monoumættede fedtsyrer (MUFA'er) er også et hjørnesten i Flat Belly Diet.

Saucer og pålæg med MUFA

Guacamole er en fremragende snack, da avocado er den absolut bedste kilde til monoumættede fedtsyrer. Moset avocado kan erstatte smør eller margarine på sandwich. Prøv også hummus, pesto, tahini og oliventapenade – anbefalet af Liz Vaccariello, forfatter til "Flat Belly Diet! Pocketbook Guide".

Olier

Oliven og olivenolie er de mest kendte MUFA-kilder. De indeholder oliesyre, den hyppigst forekommende MUFA (Vishwanath M. Sardesai, "Introduction to Clinical Nutrition"). Rapsolie leverer også umættede fedtsyrer (American Heart Association).

Vigtigt: Selv om MUFA'er er gavnlige, bør total fedtindtag begrænses for vægtkontrol. 2 spsk. olivenolie/rapsolie vs. 1 spsk. betyder 120 ekstra kalorier (Liz Vaccariello). En monoumættet olie er flydende ved stuetemperatur og begynder at størkne i køleskabet.

Nødder

Jordnøddeolie indeholder monoumættede fedtsyrer (American Heart Association). Valnødder er også en god kilde (Jack Goldberg, "The Four Corners Diet"). Nødder giver desuden kostfibre.

Mørk chokolade – en sød MUFA-kilde

Mørk chokolade er en favorit blandt MUFA-kilder. Den passer godt til frugt eller yoghurt (Vaccariello). Desuden indeholder den hjertesunde antioxidanter, der bekæmper frie radikaler (Sarí Harrar & Julia VanTine, "Prevention's The Sugar Solution").