Sådan laver du en Rosemary & Olive Oil Infusion

Rosemary og olivenolie infusion er ikke svært at lave og kan hurtigt tilføje en ny dimension til dine kulinariske færdigheder. Brug den aromatiske blanding i stedet for urter og krydderier i kød og grøntsager. Drizzle olien over pasta, brug den som en dybsaus til dit yndlingscrusty italienske brød eller som en starter til saucer, marinader og salatdressinger. En rosmarin og olivenolie infusion kan også være en gave til foodies på din liste.

Sæt 2 1/2 kopper ekstra jomfruolivenolie i et tyndt glas, rustfrit stål eller emaljepande. Undgå aluminium, der kan misfarve olien og give en metallisk smag.

Tilsæt 1 kop tørret rosmarin. Hvis du har frisk rosmarin, tør det først, da fugtigheden i frisk rosmarin kan få olien til at ødelægge hurtigt. Undgå at bruge vand i infusionen af ​​olivenolie, da selv en lille mængde vand kan bære bakterier, som kan forårsage botulisme. For at tørre frisk rosmarin skal du placere urterne i solen eller tørre rosmarin i en fødevaredehydrator, indtil al fugt er fjernet.

Placer gryden på medium varme og opvarm olie og rosmarin til 140 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har et madtermometer, opvarm blandingen, indtil olien lige begynder at boble. Lad blandingen simre langsomt i fem minutter.

Hæld blandingen i en blandeskål og lad den køle af og tilsæt derefter 2 1/2 ekstra kopper ekstra jomfruolivenolie. Hvis det ønskes, forlad rosmarin i olien til dekoration og smag, eller træng den ind i rosmarin og olivenolie ved at hælde den gennem en finmaske foret med osteklange.

Hæld rosmarin og "olive oil infusion into a glass bottle.", 3, [[Læg flasken forsvarligt og opbevar olien i køleskabet i op til en måned.

Behov for brug

5 kopper ekstra jomfruolie, delt

Ikke-reaktiv gryde

1 kop tørret rosmarin

Fødevaredehydrator (valgfrit)

Færdigvarmekarometer (valgfrit)

Blandeskål

Strimler (valgfri)

Osteklas (valgfri)

Glasflaske med låg