Vitaminer i spinat

Hvis du ikke kan lide spinat, vil du måske gerne besøge denne grøntsag for at finde en måde, du nyder at spise den, for at kunne deltage i dens sundhedsmæssige fordele. Hvis du finder kogte spinat er for stærk til din smag, skal du prøve rå spinat i stedet. Det er mere mild i smag og kan erstattes af salat i salater eller på sandwicher, eller du kan blande en håndfuld ind i din yndlings smoothie. Spinat indeholder flere vigtige vitaminer, der har stor indflydelse på din krops sundhed og sygdomsforebyggelse.

K vitamin K

Du har brug for K-vitamin til korrekt blodkoagulering. Hver kop rå spinat indeholder 145 mikrogram vitamin K, hvilket er en forbløffende 181 procent af den daglige værdi. Men hvis du tager medicin til at tynde blodet, såsom warfarin, advarer National Institutes of Health om at spise mad som spinat, der har et højt indhold af vitamin K, kan påvirke, hvor godt warfarinen virker. Hvis du er fan af spinat, men er på medicin, skal du tale med din læge om, hvor meget spinat du sikkert kan forbruge.

Vitamin A

Spinat indeholder store mængder vitamin A i form af beta-caroten , med 1 kop rå spinat, der leverer 2813 internationale enheder, eller 56 procent af DV. Betakaroten kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme, lunge- og prostatacancer og degenerative sygdomme i øjet som makuladegeneration, og det øger immunsystemet, ifølge Linus Pauling Institute. Det virker også som en antioxidant. Antioxidanter beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler, som beskrives af Columbia University som celler, der i det væsentlige er funktionsdygtige og igen kan forårsage sunde celler at fungere ved at forsøge at stjæle elektroner fra cellemolekyler. Frie radikaler skader antages at være den bagvedliggende årsag til tidlig aldring samt mange sygdomme.

E-vitamin og vitamin C

En kop rå spinat tilbyder 0,6 mg eller 18 procent af DV, af E-vitamin og 8,4 milligram, eller 14 procent af DV, af C-vitamin. Mens disse to antioxidant vitaminer er bredt tilgængelige i andre fødevarer, er det faktum at du kan forbruge de to sammen i en servering spinat fordele. American Heart Association anbefaler, at i stedet for at tage antioxidant vitamintilskud, bør du forbruge fødevarer, der er rige på disse vitaminer, da vitaminerne skal arbejde sammen for at give de største sundhedsmæssige fordele.

Vitaminer

Spinat indeholder også nogle få medlemmer af B-vitaminfamilien, hvor den mest fremherskende er folat, ved 58,2 milligram eller 15 procent af DV, i en 1-kops servering. Folat er afgørende for dannelsen af ​​væv og korrekt funktion af celler, såvel som produktion af DNA. National Institutes of Health siger, at kvinder, der er gravide, bør sørge for, at de har et tilstrækkeligt indtag af dette vitamin, da lave niveauer af det i kroppen er forbundet med fødselsdefekter.