Jordbær: En vitaminbombe i en sød, rød pakke

Jordbær beviser at sund kost og nydelse kan gå hånd i hånd. En portion (~8 jordbær) giver lige så meget vitamin C som en appelsin (California Strawberry Commission).

Vitamin C – Tænder, sår, væv

Fremmer sunde tænder/tandkød, sårheling, vævopretholdelse (NIH MedlinePlus).

Vitamin A, E, K

• A: hud, slimhinder, knogler.
• E: sunde røde blodlegemer, forbedrer absorption af K.
• K: blodkoagulation.

B-vitaminer (B1, B2, B3, B6)

Vigtige for metabolisme, centralnervesystem, hjerte, nerver, vækst.

Folat (B9) – DNA & Foster

Afgørende for DNA-syntese, væv/cellevækst, røde blodlegemer (med B12). Lavt folat → fødselsdefekter. Kritisk for forventende mødre.

Konklusion

Jordbær leverer en bred vifte af vitaminer (C, A, E, K, B-kompleks, folat) i en lækker, lavkalorisk frugt. Perfekt til en sund kost.