Undernæring vs. fejlernæring: Forstå forskellen

Definitioner

• Undernæring: Mangel på energi og/eller næringsstoffer (protein, vitaminer, mineraler). En form for fejlernæring.
• Fejlernæring (malnutrition): En ubalance – enten mangel (undernæring) eller overskud (overnæring) – i indtag af næringsstoffer nødvendige for sundhed.

Fejlernæring globalt

• Halvdelen af verdens 3 mia. mennesker lider af fejlernæring (Nutrition Ecology International Center).
• 1 ud af 5 i udviklingslande lider af sult.
• Over halvdelen af voksne i USA er overvægtige (BMI ≥25) – en form for overnæring, der øger risiko for hjerte-kar-sygdomme, diabetes, kræft.

Specifikke næringsstoffer – balance er nøglen

• Vitamin A: For lidt → blindhed; for meget → cellskade.
• Jern: For lidt → anæmi; for meget → forgiftning/død.
• Protein: For lidt → helbredsskade; for meget → sundhedsrisici.

Protein-Energi Undernæring (PEU)

Mest udbredte, ødelæggende form i verden. Rammer 500 mio. børn. To hovedtyper:

Marasmus

Kronisk, alvorlig mangel på mad (energi, protein, vitaminer, mineraler). Ekstremt muskel- og fedttab – "hud og knogler". Hjertemuskel og hjernudvikling påvirkes alvorligt.

Kwashiorkor

Akut, nylig mangel på protein (ofte med tilstrækkelig energi). Symtommer: opsvullet mave (leverstørrelse + væskeakkumulation), hårtab, skællet hud, sår der helbreder langsomt, smitsomme sygdomme. Muskelmasse kan være mindre påvirket end ved marasmus.

Konklusion

Både mangel og overskud skader. En afbalanceret, varieret kost er den bedste forebyggelse.