Calciumrige fødevarer til vegetarer: Tofu, mandler, grøntsager, berigede varer

Calcium som vegetarianer

Sværere uden mejeri, men muligt. Vigtigt også at få D-vitamin (fra fødevarer/sol) – nødvendigt for calciumabsorption (TeensHealth.org).

Mælk & alternativer

• Lacto-vegetarianer: Koemælk (rig kilde)
• Veganere/uden mejeri: Sojamælk, rismælk, mandelmælk (ofte beriget Ca + D)
• Tofu: ½ kop = 100 mg Ca + D-vitamin (Vegetarian Times). Beriget tofu: op til 350 mg (⅓ dagligt behov)

Tofu er smagsneutral – tager smag af tilberedning. Brug: Kød-erstatning, bagværk, smoothies, saucer.

Mandler

Sund snack med protein. ½ kop ≈175 mg calcium (Vegetarian Times). Til måltider eller som snack for energi.

Mørke grønne grøntsager

Kale, spinat, broccoli, schweizisk chard, bok choy, sennepgrøntsager (Kids Health). Vigtige for samlet sundhed – calcium, fiber, andre næringsstoffer.

Korn

Mange beriget med Ca + D. Læs ingredienser: Undgå gelatine (animalt bindemiddel) & overdrevent sukker.

Ost

God proteinkilde, men ikke alle oste er vegetariske. Ikke-vegetariske indeholder løbe (afledt af kalvemave). Mærkning ikke påkrævet, men nogle angiver frivilligt.