Hæmmer sort te jernabsorption?

Sort te er populært, men kan forværre jernmangel/anæmi. Tanninsyre (og polyphenoler) i te binder jern i maden og forhindrer optag. Det er slet et problem for de fleste, men ved lavt jern eller risikogrupper: drik te mellem måltider i stedet for til måltidet.

Madtyper

Te blokerer non-heme-jern (planter) meget mere end heme-jern (kød, fjerkræ, fisk), som let absorberes.

Fødevarekombinationer

C-vitamin forbedrer jernabsorption – kombiner C-rige og jernrige fødevarer (fx appelsinjuice til havregryn, peberfrugt til spinat/bønner).

Andre jernhæmmere

Calcium (mælk/mejeri) hæmmer også – spis adskilt fra jernkilder. Kaffe, æggehvide, sojaprotein, højt fiber blokerer ligeledes. Læge/apotek kan hjælpe med tidsplan for tilskud.