Mejeriprodukters betydning i kosten: Calcium, protein, D-vitamin og alternativer

Mejeriprodukter (mælk, yoghurt, ost, is, pudding) er de rigeste kostkilder til calcium og leverer højkvalitetsprotein, B-vitaminer og D-vitamin. Men de er ikke de eneste kilder.

Typer der bidrager

Mælk, smagsmælk, yoghurt, frosne yoghurt, is, mælk-pudding, hårde oste (cheddar, swiss), bløde oste (cottage, ricotta), forarbejdet ost (amerikansk).

Bedste valg

Fedtfri/fedtfattig versioner (USDA). Smagsmælk (chokolade/jordbær) tilføjer sukker/kalorier uden ekstra nourishment.

Nøglenæringsstoffer

• Protein, B-vitaminer, D-vitamin (beriget), Calcium
• Vegetarer: Vigtig kilde til komplet protein og B12

Calciumbehov og mangelrisiko

• Anbefaling: 1300 mg (14-18 år), 1000 mg (19-50 år), 1200 mg (>50 år)
• Mange amerikanere (børn/voksne) opnår IKKE dette
• Kilder: Fedtfri yoghurt 240 ml = 415 mg, 42 g cheddar = 306 mg, fedtmælk 240 ml = 297 mg

D-vitamin bonus

Især vigtigt for folk med lidt sol. Sol → UV → D-vitamin syntese. Mejeri = pålidelig kostkilde.

Fordele ved daglige portioner

• Forebygger knogletab/osteoporose
• Måske reducerer højt blodtryk og tyktarmskræft (Harvard)

Alternativer til mejeri

• Calcium: Bælgplanter, grønkål, collard greens, dåse laks med blød knogler
• D-vitamin: Laks, makrel
• Protein: Kød, fjerkræ, fisk, æg, bælgplanter, soja, fuldkorn
• Tillæg: Calcium, D-vitamin, B-vitaminer

Mejeri er bekvemt og næringstæt – men ikke obligatorisk.