Vitaminer i Rejer: D, B12 og Niacin
Rejer er proteinrige, lave i kalorier/fedt/mættet fedt, men indeholder kolesterol. Rige på vitaminer/mineraler. Hovedvitaminer: D, B12, B3 (niacin).
Vitamin D
15 store rejer / 113 g (dampet/kogt): 162 IE (40% DV baseret på 400 IE). Fremragende kilde. Hjælper calcium/fosforoptagelse til knogler/tænder, immunsystem, hud.
Vitamin B12 (Cobalamin)
113 g kogt: 1,7 µg (28% DV baseret på 6 µg). Findes primært i dyrefødevarer – rejer er en af de bedste kilder. Nødvendigt for nervesystem, DNA-syntese, røde blodlegemer.
Vitamin B3 (Niacin)
113 g dampet/grillet: 3,5 mg (17,5% DV baseret på 20 mg). God kilde. Kræves for energi fra mad, nedbrydning af protein/karbohydrat/fedt, sunde nerver/hud.
Ernæring
- Vitamin K kontraindikationer: Hvem bør undlade tilskud?
- Sådan sænker du ammoniak i blodet naturligt – leverstøtte og hydrering
- Hvad er RDA for vitamin B6? Aldersfordelt oversigt og mangeltegn
- Fordele ved proteintilskud: Hvem har gavn og hvornår?
- Lavt kalium og besvimelse: Årsager, symptomer og behandling
- Alternativ behandling og håndtering af type 1 diabetes: Stress, uddannelse, CGM og insulin
- Ulemper ved genbrug: En kritisk blik