Sukker- og hvedefri kost – muligheder og faldgruber

Trend: Sukkerfri + hvedefri

Oprah Winfrey mv. anbefaler hvede/glutenfri til vægttab. Mange skærer tilsat sukker (Anbefales af American Academy of Family Physicians). Heldigvis: mange fødevaremuligheder tilbage.

Årsager til at vælge kost

• Medicinsk: Celiaki (umuligt at fordøje hvede/byg/rug – NIDDK), hvedeallergi, diabetes (begrænser sukkerbehandling).
• Personlig: Tro på bedre sundhed.

Sådan følger du kosten

• Hvede: FDA kræver mærkning (stor allergen). Tjek etiketter på processerede varer.
• Sukker: Mange navne på mærkning. Men "Total Sugars" under næringstabellen viser gram – undgå varer med >0 g her.

Hvor du finder passende mad

• Ferskvarer & kød-afdeling: Friskt kød, fjærkræ, fisk = 0 sukker, 0 hvede (Univ. Vermont). Undgå marinader/saucer.
• Grøntsager: Salat, broccoli, blomkål, spinat, selleri = ingen hvede/sukker.

Bagværk – lav det selv

Kommercielt GF + sukkerfrit brød/kager er sjældent. Bag selv med specialmel: sorghum, majs, havre. Sødemidler: sukkerfrie alternativer (stevia, erythritol mv.).

Vigtige forbehold

• Sukkerfri + hvedefri kan udelukke sunde fødevarer (frugt, stivelsesgrøntsager). Joslin Diabetes Center: Diabetikere behøver ikke fjerne alt sukker.
• "Sukkerfrie" varer med kunstige sødemidler indeholder ofte sukkeralkoholer (høje carbs).
• Overvej ernæringsekspert for at afgøre om naturligt sukker i frugt/grønt passer din plan.