Sundhedsfordelene ved ristet bygste med cikorie

Ristet bygste, som er populær i Fjernøsten, kaldes normalt byg kaffe, når den serveres i USA. Cikorie er ofte parret med malet kaffe, og når det kombineres med stegt bygg, får den resulterende drik dybde af smag og farve. Byg og cikorie indeholder hver især naturlige antioxidanter. Selvom der kun er indledende undersøgelse af disse antioxidants rolle, kan de have fordele så forskellige som at forhindre hulrum, der potentielt kan bekæmpe kræft.

Roasted Barley and Chicory Basics

Ristet byg og cikorie er både nydt som koffein- gratis kaffeerstatninger. Blandinger indeholdende cikorie og kaffe er favoritter i nogle områder, såsom New Orleans. Begge ingredienser somme tider tilsættes til malet kaffe som fyldstoffer, hvor de tilføjer til kaffens masse i tider, hvor problemer som tørke påvirker mængden af ​​kaffe, der høstes.

Den cikorie, der anvendes i kaffe, kommer fra almindens rod cikorie plante, som er brændt og jorden. For at lave te fra stegt byg skal hele kornene koges i vand i ca. 20 minutter.

Kilde af antioxidantflavonoider

Byg te indeholder en række plantebaserede forbindelser kaldet flavonoider, herunder quercetin, rapporteret en artikel offentliggjort i biovidenskab, bioteknologi og biokemi i 2004. Disse forbindelser virker som antioxidanter.

I laboratorietester hæmmede antioxidanter fra byg vækst af cancerceller ved at blokere skade på DNA fra reaktive molekyler kaldet frie radikaler i henhold til til en rapport offentliggjort i januar 2009-udstedelsen af ​​Phytomedicine. Men flere undersøgelser skal udføres for at afgøre, om antioxidanter i byg te bekæmper kræft hos mennesker.

Fremmer tandlægen

Ristet bygste eller kaffe stoppede bakterier fra at holde sig til tandemaljen i laboratorietester, ifølge en rapport i Journal of Agricultural and Food Chemistry i december 2006. Rapporten bemærkede også, at det aktive stof, melanoidin, sandsynligvis udvikler sig, når byg brændes. Men det er endnu ikke kendt, hvor meget ristet byg te reducerer forekomsten af ​​hulrum i mennesker.

Tilføjet fordel af cikorie

De forbindelser, der er ansvarlige for cikorie bitter smag, kan øge fordelene ved at drikke byg te med cikorie. Disse aktive ingredienser, kaldet sesquiterpen lactoner, ekstraheres let fra cikorie rødder. Faktisk er te fremstillet med cikorie rod en kilde til sesquiterpener.

Kikorientræekstrakter indeholdende sesquiterpenlactoner reducerede inflammation forårsaget af tyktarmskræftceller, som kan bidrage til at forhindre vækst af nye kræftceller ifølge undersøgelser nævnt i International Journal of Molecular Sciences i juni 2013. Siden undersøgelser hidtil har været i laboratoriet, er der brug for forskning med mennesker for at kontrollere, om de har samme effekt i menneskekroppen.