Jernindhold i fastfood
Jern er nødvendigt til proteiner i røde blodlegemer/muskler. Ca. 3 % af mænd, 20 % af kvinder, 50 % af gravide har for lavt jern (MedlinePlus). Fastfood kan hjælpe med at opfylde behovet.
Baggrund
Heme-jern (dyr) absorberes bedst. Non-heme (planter/berigede) dårligere. RDA: mænd/kvinder >50 år: 8 mg; andre voksne kvinder: 18 mg; gravide: 27 mg; ammende: 9 mg. Tjek næringstabeller på fastfood-kæders websteder.
Burgere
De fleste kæder har burgere. 85 g magert oksekød: ~3 mg heme-jern.
Kylling/fisk
Grillet kylling/fisk sandwich (uden mayo/tartar) = lavt kalorier, ~1 mg heme-jern pr. 85 g.
Non-heme kilder
Berigede morgenmadsprodukter, havregryn, bønner (sort/pinto) ved mexicanske kæder.
Lavt jernindhold
Pommes frites, kartofler, mejeriprodukter (mælk, yoghurt). Calcium i mejeri hæmmer non-heme absorption (Office of Dietary Supplements).
Ernæring
- FDA-regler for koffein: Fødevare vs. lægemiddel vs. kosttilskud
- Chiafrø: Et fiber- og omega-3-mægtigt superfood
- Ginseng og grøn te: En energigivende kombination
- Medicinsk fritagelse ved personlig træning: Formål, typer og klientsikkerhed
- Sunde fødevarer der styrker hukommelsen
- Forskellen på Whey og Kasein: Fordøjelse, biologisk værdi og muskelvækst
- Ernæring til heling af hudsår: Kalorier, protein, vitaminer A/C, zink