Kan du drikke kaffe med en glutenfri diæt?

Gluten er den generelle betegnelse for en gruppe planteproteiner, der findes i hvede, rug og byg, der udløser en autoimmun sygdom kendt som køliaki eller cd. Ifølge Celiac Sprue Association, "Den bedste og eneste kendte behandling for CD er simpelthen dette: en livslang eliminering af 'gluten'." Folk med kølsygdom skal være sikre på, at deres varme og kolde drikkevarer ikke fremstilles af plantekilder, der indeholder gluten.

Effekter

Når glutenfølsomme personer drikker en drik, der indeholder gluten, identificerer deres kroppe proteinet som fremmedlegeme og starter et angreb, der ødelægger villi eller små fingerlignende fremspring på indersiden af tyndtarmen. Over tid vil villi miste evnen til at absorbere vigtige næringsstoffer fra den delvist fordøjede mad, der passerer gennem tarmen. Folk med cd bliver gradvist underernærede, uanset hvor meget de spiser eller drikker.

Folk med cd kan sikkert tilføje ulavet mælk eller sojamelk til deres kaffe, siger National Foundation for Celiac Awareness, eller NFCA. CSA siger fløde, krydderier som kanel eller muskatnød, sukker og honning er glutenfri kaffearomaer. Mokka drikkevarer, der indeholder kaffe, ren kakao og marshmallows er også sikre for personer med cd. Specialkaffer lavet med brandy, rum eller whisky er også glutenfrie, siger NFCA.

Forbidden Ingredients

Universitetet i Chicago Celiac Disease Center fremhæver nogle glutenholdige ingredienser for at undgå, herunder malet mælk og byg maltaroma. Vær forsigtig med aromatiserede creme erstatninger, som dem, der indeholder karamel lavet af bygmalt, rådgiver NFCA.

Tips

Læs etiketter omhyggeligt, før du tilføjer kommercielle produkter til kaffe. For eksempel indeholder ris ikke gluten i sin rene form, men nogle mærker af rismælk har tilføjet gluten under fremstillingsprocessen.

Advarsler

Mens kaffe er glutenfri, kan den blive forurenet under Hold glutenholdige fødevarer og drikkevarer adskilt fra glutenfrie produkter i køkkenet, og rengør kopper grundigt efter brug.

, , ] ]